Rutabaga este o legumă rădăcină versatilă care poate fi gătită într-o varietate de moduri, în funcție de felul de mâncare pe care îl folosiți. Indiferent de metoda de gătit pe care o alegeți, începeți prin a spăla, curăța și tăia rutabaga. Apoi îl puteți arunca în ulei și îl puteți prăji în cuptor sau îl puteți fierbe pentru o parte rapidă. Alte moduri populare de a găti rutabaga includ gătirea la abur sau prăjirea.
Înainte de a începe să gătiți, va trebui să clătiți, să curățați și, eventual, să tăiați produsele. Pentru început, clătiți-l sub jet de apă rece, folosind o perie sau mâinile pentru a curăța orice murdărie. Deși veți îndepărta stratul exterior, făcând acest lucru fără să clătiți mai întâi legumele, poate cauza murdăria să ajungă pe carnea rutabaga. În ciuda faptului că este comestibilă, pielea este în general amară chiar și după ce gătiți rutabaga și poate fi acoperită cu ceară pentru a păstra legumele în timpul transportului; din acest motiv, decojiți-l folosind un cuțit de toaletă ascuțit. În acest moment, puteți tăia cubulețe, felii sau lăsați rutabaga întreagă; totuși, tăierea acestuia reduce semnificativ timpul de gătire.
Ca și în cazul multor legume rădăcinoase, una dintre cele mai populare moduri de a găti rutabaga este să o prăjiți. Pentru această metodă, tăiați legumele în bucăți uniforme ca mărime și aruncați bucățile cu o cantitate mică de ulei. Adaugă orice condimente sau condimente care se potrivesc gusturilor tale și o cantitate mică de sare pentru a ajuta procesul de rumenire. Așezați totul pe o foaie de copt și gătiți bucățile la o temperatură moderat de fierbinte timp de oriunde de la 45 de minute la peste o oră; în general, rutabaga trebuie scoasă din cuptor când sunt doar fragede la furculiță.
Fierberea este una dintre cele mai versatile modalități de preparare a rutabaga, permițând să o gătiți întreg sau în bucăți pentru o garnitură rapidă, sau chiar să faceți legumele suficient de fragede pentru a fi piure, așa cum ar fi cartofii sau conopida. Pentru a fierbe rutabaga, puneți-o într-o oală cu apă rece și aduceți-o la fierbere. Sărați apa, micșorând puțin căldura, astfel încât să rămână la un fierbere constant și scăzut, și lăsați rutabaga să se gătească până când ajunge la textura dorită. În general, puteți găti rutabaga cu această metodă în 10 până la 25 de minute, în funcție de dimensiunea bucăților. Odată gătită, puteți condimenta și servi legumele, să o adăugați într-un alt fel de mâncare sau să o pasați.
Bucățile sau feliile din această legumă pot fi gătite la abur sau prăjite pentru o garnitură sau o masă rapidă și ușoară. Puteți găti rutabaga punând bucăți într-o tavă aburindă peste o oală cu apă clocotită, acoperind oala și apoi lăsând legumele să se aburească până când se înmoaie. Bucățile mai mici sau felii de rutabaga pot fi, de asemenea, aruncate într-o tigaie fierbinte cu o cantitate mică de ulei și asezonate după bunul plac, apoi prăjite fie singure, fie cu alte ingrediente. Aburirea acestei legume durează de obicei între 20 și 30 de minute, în timp ce prăjirea durează, în general, mai puțin de 10 minute.