Semințele de in au fost cultivate și consumate de cel puțin 50 de secole pentru calitățile sale dătătoare de sănătate. Deși în 2011 vor apărea dovezi oficiale pentru numeroasele sale beneficii, diferite studii arată că consumul de alimente precum brioșele cu semințe de in poate ajuta organismul să reziste cancerului, accidentului vascular cerebral și bolilor de inimă, precum și să ușureze inflamația bolii Parkinson și să mărească zahărul din sânge pentru diabetici. Aceste brioșe sunt făcute la fel ca alte brioșe, cu ingrediente precum făină, făină de in, ovăz, praf de copt, ou, lapte și miere sau zahăr. Aromele sunt la latitudinea bucătarului, de la simple stafide sau banane până la amestecuri complexe de scorțișoară, vanilie, sos de mere, așchii de morcov și ananas.
Potrivit autorului de sănătate și cronicarului Elaine Magee, pe site-ul web WebMD, brioșele cu semințe de in sunt încărcate cu trei ingrediente esențiale care sunt creditate cu numeroase beneficii: acizi grași omega-3, fibre și lignani. Experții îndeamnă la mai multe cercetări asupra valorii semințelor de in, dar Magee notează mai multe studii care arată beneficii cel puțin superficiale în combaterea și evitarea cancerului, scăderea tensiunii arteriale și rezistența la întărirea arterelor. Studiile au arătat, de asemenea, valoarea semințelor de in în reducerea inflamației, scăderea colesterolului și chiar în atenuarea bufeurilor la menopauză. O doză zilnică recomandată nu este mai mare de 2 linguri. (aproximativ 30 g).
Pe lângă suplimentele cumpărate din magazin, rețetele pentru alimente precum brioșele cu semințe de in ajută la ascunderea aromei de fibre a acestei semințe. O rețetă de bază, oferită pe site-ul web al revistei Runner’s World, are bucătarii să amestece 1 cană (aproximativ 225 g) de făină albă, 0.5 cană (aproximativ 113 g) de făină de grâu, 0.5 cană (aproximativ 113 g) de ovăz ușor de făcut, 0.5 cană (aproximativ 113 g) de făină de semințe de in, 0.5 linguriță. (aproximativ 2 g) de bicarbonat de sodiu și 2 lingurițe. (aproximativ 10 g) de praf de copt. Apoi, separat, două ouă sau 0.5 cană (aproximativ 118 ml) de înlocuitor de ou se amestecă cu 0.66 cană (aproximativ 150 g) de stafide, 4 linguri. (aproximativ 57 g) de miere și 1 cană (aproximativ 225 ml) de zară. După ce ingredientele umede și uscate sunt combinate, amestecul este turnat în forme de brioșe unse cu uns și se coace timp de cel mult 25 de minute la 400 ° F (aproximativ 205 ° C).
Semințele de in trebuie transformate într-o masă într-o râșniță de cafea înainte de a fi folosite în brioșe cu semințe de in sau în orice alte rețete. Rețetele sunt disponibile și pentru fursecuri, prăjituri și snack-baruri. Unii folosesc, de asemenea, ulei de semințe de in în rețete pentru o doză suplimentară, deși se crede că acesta are mai puțini nutrienți decât semințele de in. Chiar și mâncărurile savuroase, cum ar fi plăcinta cu pui sau puiul prăjit, pot avea niște semințe de in deghizate înăuntru. Semințele de in, făina și uleiul sunt fiecare disponibile în comerț.