Abundă diferite tipuri de salate de pătrunjel, de la cele cu doar câteva ingrediente, cum ar fi salata de cartofi cu pătrunjel, până la cele care necesită o preparare mai complicată, cum ar fi salata de orez și pătrunjel cu lămâie. Salatele de pătrunjel se pretează la o varietate de combinații de arome și legume, cum ar fi cele găsite într-o salată de mentă și pătrunjel cu castraveți persani. Acestea includ frecvent sosuri care conțin suc de lămâie și ulei de măsline, cum ar fi sosurile care adaugă aromă unei salate de castraveți, ceapă și pătrunjel.
Lămâile și uleiul de măsline sunt ingrediente comune în multe salate de pătrunjel. Salata de pătrunjel și lămâie conservată conține ulei de măsline, frunze de mentă și lămâi conservate. Lămâile conservate pot fi făcute acasă sau găsite în magazinele cu alimente din Orientul Mijlociu și gourmet. Salata de ridichi si patrunjel cu lamaie prezinta ridichi, telina si frunze de patrunjel amestecate cu suc de lamaie, ulei de masline si sare.
Salatele de patrunjel pot fi facute cu patrunjel italian, suc de lamaie si miere. Se adaugă aroma prin amestecarea uleiului de nucă, a uleiului de susan și a semințelor de susan prăjite. Salata de mentă și pătrunjel cu castraveți persani conține o mână de frunze de mentă și bucăți de salată verde Bibb. Castraveții persani sunt tăiați subțiri, iar salata este turnată cu sos de salată.
Unele salate de patrunjel se servesc calde. Salata de orez și pătrunjel cu lămâie conține orez arborio și frunze de pătrunjel cu frunze plate. După pregătirea orezului, acesta se toarnă cu capere, ardei dulce italian de prăjit și măsline. Salata se serveste calda cu felii de lamaie. Salata de cartofi cu patrunjel include cartofi fierti si feliati, acoperiti cu patrunjel, ulei de masline si otet de vin alb. Salata se serveste calda.
La fel ca multe tipuri de salate de patrunjel, salata de năut, morcov și pătrunjel poate fi servită ca fel principal sau garnitură. Se poate face în avans și conține năut, frunze de pătrunjel tocate grosier și morcovi mărunțiți. Ridichi, ceai și lămâie adaugă și mai multă aromă acestei salate. Salata de castraveți, ceapă și pătrunjel are ulei de măsline și suc de lămâie amestecate cu legumele salatei și este completată cu stropi de brânză feta.
Pătrunjelul poate servi ca principală legumă cu frunze verzi a unei salate în loc de salată. Faceți salate de pătrunjel mai grele folosind frunze de pătrunjel creț, acoperite cu ceapă verde, roșii cherry și ciuperci. Salata poate fi completată cu un sos de muștar de Dijon și oțet de vin și nuci de pin prăjite.
Multe salate de pătrunjel se pretează pentru a fi servite ca mâncăruri vegetariene. O salată vegetariană obișnuită de pătrunjel este un fel de mâncare libanez numit tabouleh, care conține fructe de pădure de grâu, ceapă și roșii. Boabele de grâu se gătesc și se adaugă în farfurie la sfârșit. Salata rece poate fi modificată după preferințele individuale prin adăugarea de castraveți, frunze de mentă sau măsline.