Nasi lemak este un fel de mâncare popular din Malaezia, care constă dintr-o bilă de orez cu nucă de cocos, care este adesea acoperită cu hamsii și înfășurată într-o frunză de banană. Deși rețeta este cea mai populară în Malaezia, unde este considerată un fel de mâncare național, este obișnuită și în țările asiatice, cum ar fi Brunei, Insulele Riau, Thailanda de Sud și în special Singapore. Nasi lemak este adesea confundat cu nasi dagang, un fel de mâncare similar cu orez din lapte de cocos, care este în primul rând diferit deoarece este preparat și cu curry de pește.
Expresia nasi lemak înseamnă „orez în smântână” în malaeză. Este popular atât ca mâncare stradală, cât și ca masă la restaurant. Felul de mâncare este servit în orice moment al zilei, deși este cel mai popular la micul dejun
Nasi lemak este de obicei servit ca parte a unei farfurii cu alimente. Acompaniamentele tipice includ ouă fierte tari, castraveți tăiați felii, arahide prăjite și sos iute. De asemenea, poate fi servit cu alimente mai consistente, cum ar fi pui, cocoș, legume murate numite achar și sepie. Plămânii de vită, cunoscuți sub denumirea de paru, și tăierea de vită, care este un fel de mâncare gătit în lapte de cocos și condimente, sunt de asemenea servite cu nasi lemak.
O bila de orez cu nuca de cocos este elementul de baza al nasi lemak. Odată ce orezul fiert este amestecat cu laptele de cocos, este asezonat cu frunze de șurub, cunoscut și sub numele de pandan. Aceste frunze nu sunt doar un ingredient cheie al nasi lemak, ci și o parte importantă a gătitului malaezian în general. Se pot adăuga și alte arome, cum ar fi sare, ghimbir și eșalotă.
Ikan bilis este cuvântul malaezian pentru hamsii. Topping-ul care însoțește cel mai adesea bila de orez cu nucă de cocos se numește sambal ikan bilis. Pentru a-l pregăti, un amestec de pastă de creveți și condimente precum ardei iute uscat și usturoi se prăjesc într-o tigaie și se amestecă cu rondele de ceapă. Apoi se amestecă zahărul, sarea și sucul de tamarind. Elementul final este adăugarea de anșoa prăjită.
În Malaezia, nasi lemak este vândut în mod obișnuit de vânzătorii de la unități cunoscute sub numele de tarabe mamak. Aceste locuri de luat masa pot fi orice, de la o tarabă improvizată la un mic restaurant sau cafenea. Sunt locuri populare de adunare datorită varietății și costului scăzut al alimentelor și orelor de funcționare extinse. Multe tarabe de mamak sunt deschise în majoritatea, dacă nu în toate, orele din zi și rămân deschise în fiecare zi, cu excepția anumitor sărbători. Restaurantele își iau numele de la musulmanii tamili care le conduc de obicei.