Luna cartofului dulci este februarie. Cunoscută mai bine ca luna istoriei afro-americane, februarie este momentul perfect pentru a sărbători cartoful dulce în timp ce vă perfecționați istoria. Februarie este de fapt atât luna cartofilor, cât și luna a cartofilor dulci, dar asta s-ar putea schimba. Există un site web care lucrează pentru a schimba luna națională a cartofilor dulci din februarie până în noiembrie.
Când vine luna națională a cartofilor dulci în acest an, aveți câteva fapte pentru a vă uimi prietenii. În primul rând, cartofii dulci nu sunt deloc cartofi. Sunt rădăcini. De asemenea, cartofii dulci nu sunt la fel cu ignamele. Probabil că acele igname confiate pe care le-ați avut de sărbători să nu fi fost deloc igname. Ignamele sunt rotunjite, cu pielea închisă la culoare, nu sunt conice și, în general, se găsesc doar în magazinele tropicale de specialitate. Ignamele au mai mult amidon și mai puțin zahăr decât cartofii dulci și sunt cultivate numai în climatele tropicale și subtropicale. Cu toate acestea, în Statele Unite, le puteți numi cum doriți.
Cartofii dulci pot fi păstrați pe tot parcursul anului, așa că sunt buni de mâncat în orice moment, fără a avea un anumit anotimp în care sunt la maxim. Le puteți păstra chiar și pentru luna cartofilor dulci. Nu da la frigider cartofii dulci; sunt cel mai bine păstrate între 55 și 65 de grade Fahrenheit (12 până la 18 grade Celsius). Utilizați și un cuțit din oțel inoxidabil, chiar dacă preferați lame de carbon, deoarece o lamă de carbon va face ca un cartof dulce să se întunece.
Cartoful dulce ar trebui să facă parte din orice dietă zilnică, deoarece stabilizează glicemia. Sunt bogate în beta-caroten, vitaminele A, C și B6. Cartofii dulci sunt o sursă bună de fier și potasiu. Includeți pielea, data viitoare când mâncați una, pentru a obține la fel de multe fibre cât un castron de fulgi de ovăz. Nu există nici un motiv pentru a alege doar o lună de cartofi dulci pentru aceste pietre prețioase.
Să nu credeți că nici cartofii dulci sunt doar pentru topping cu bezele. Cartofii dulci sunt versatili. Sunt grozave pentru micul dejun în pâine și brioșe sau înlocuiți-le cu cartofi obișnuiți în masa preferată de cârnați și cartofi. Încercați-le la prânz ca cartofi prăjiți, în supe sau în salate. Nu uitați de desert, cartofii dulci sunt un ingredient cheie într-un munte de deserturi cu care vă va plăcea să experimentați. Nu există niciun motiv să nu vă răsfățați cu un cartof dulce copt simplu, acoperit cu stafide, zahăr brun și scorțișoară. Oricum ai decide să sărbătorești luna cartofului dulci, cu siguranță va fi una delicioasă.