Butterscotch-ul este acel gust untos, mai aromat decât caramelul, care condimentează sosurile de desert și bomboane tari. Este, de asemenea, o culoare.
Majoritatea oamenilor cunosc caramelul de unt din picăturile de bomboane tari disponibile în magazine de pretutindeni. O companie de bomboane produce o aromă de „rom de unt” care este similară. Chiar dacă nu este prezent alcool, acesta tinde să aibă un fel de aromă de lichior, care se datorează probabil zahărului încălzit. Istoria sa își are originea în Anglia, iar partea „scotch” a numelui poate fi derivată din cuvântul „scorch”, deoarece zahărul este încălzit la o temperatură destul de ridicată.
Bomboanele Butterscotch pot fi făcute acasă combinând zahăr, sirop de porumb, apă și oțet și încălzindu-l până la stadiul de crack dur – 300 ° F sau 149 ° C. Bomboanele se aruncă apoi cu lingurițe pe o foaie de prăjituri unsă cu unt și se lasă să se răcească pentru a face bomboana de modă veche.
Alături de fudge fierbinte, butterscotch-ul este un sos popular pentru desert și topping de înghețată. O rețetă de casă include zahăr brun închis, sirop ușor de porumb, unt, smântână groasă, lapte și amidon de porumb. Amestecul se fierbe pana se ingroasa intr-un sirop. Nu se întărește ca bomboanele și se folosește pe înghețată, peste fructe și pentru alte delicii dulci.
Brownies-urile, prăjiturile și prăjiturile pot avea o aromă de caramel, iar glazura cu această aromă este, de asemenea, populară. „Chipsurile” de butterscotch – precum chipsurile de ciocolată – sunt disponibile în multe locuri și sunt folosite în rețete, de la brownies la fudge. Este chiar o aromă populară de budincă. Rețetele pentru bunătăți cu unt sunt disponibile în cărți de bucate, pe spatele cutiilor de amestec și pe Internet.
Uneori, ceva este denumit o culoare de unt. Acest lucru înseamnă, de obicei, un fel de galben brun – nu chiar maro deschis, dar nici galben adevărat. Caii pot fi descriși ca având această culoare, de exemplu.
Butterscotch poate să nu fie la fel de popular pentru deserturi precum ciocolata, dar este întotdeauna o schimbare dulce de ritm. Cu varietatea de rețete disponibile, orice bucătar o poate încorpora în ceva delicios.