Friptura cub este o bucată subțire de carne de vită care este, de obicei, compusă din mușchi de sus sau rotund de sus. Deoarece tăietura este de obicei oarecum dură, este recomandabil să folosiți unele mijloace de întărire a tăieturii înainte de a pregăti efectiv friptura. Frăgezirea poate fi realizată utilizând un ciocan de carne sau un înghețat electric pentru a obține textura potrivită. Odată ce carnea este gata de gătit, există o serie de rețete de friptură cub care pot fi folosite pentru a crea antreuri excelente, nutritive și cu costuri reduse.
O rețetă populară de friptură cub, care este ușor de preparat, nu necesită nimic mai mult decât câteva fripturi cuburi fragede, sare și piper și o ceapă. După ce se înmoaie carnea, se pune într-o tigaie la foc mediu, apoi se pune sare și piper după gust. Carnea se lasă să se prăjească timp de două până la trei minute, apoi se răstoarnă pe cealaltă parte. Odată ce fripturile sunt gătite, se scot din tigaie, iar felii subțiri de ceapă se călesc în picături până încep să se caramelizeze. Fâșiile fragede de ceapă sunt aranjate deasupra fiecărei fripturi, făcând o prezentare simplă, dar atrăgătoare.
Friptura cub poate fi folosita si ca tocanita de vita in supe si tocanite. Pentru a pregăti carnea pentru supă, se înmoaie cu un ciocan de carne, apoi se taie carnea în bucăți mici. Se prăjesc secțiunile, apoi se adaugă în supa fierbinte. Este posibil să folosiți friptura cub în locul altor tipuri de carne de vită sau de pui în aproape orice tip de tocană, chiar și rețete care sunt fierte încet într-o oală.
Există, de asemenea, o gamă largă de alte rețete de oală de friptură cub care se găsesc online și în diferite cărți de bucate. Deoarece friptura este relativ ieftină, poate fi folosită pentru a crea un fel de mâncare din oală care seamănă cu friptura gătită lent și cartofii, sau chiar ca condiment într-o supă pe bază de cremă cu orez, creând o intrare umplutură care costă foarte puțin pe porție. .
Friptura de pui prăjită este de obicei făcută cu friptură cub. Rețeta de bază presupune acoperirea secțiunii fragede de carne cu un strat subțire pe bază de făină, apoi prăjirea fripturii până la o culoare aurie. Sosul este folosit pentru a acoperi friptura prăjită, intrarea fiind adesea servită cu cartofi și un fel de legume verzi.
Fripturile cub pot fi folosite și în preparate coapte. Un exemplu este o masă simplă preparată în regiunea de sud a Statelor Unite. Cunoscută ca o cină hobo, felul de mâncare include felii de cartofi, morcovi și ceapă, așezate în straturi într-o caserolă. Patru fripturi cuburi sunt fragede, asezonate și puse deasupra legumelor. După ce acoperă vasul cu folie de aluminiu, se coace într-un cuptor încins timp de treizeci până la patruzeci și cinci de minute. Rezultatul final este o masă simplă pentru patru, care este atât sățioasă, cât și eficientă din punct de vedere al costurilor.
Friptura cub este disponibilă la majoritatea supermarketurilor, precum și în multe măcelarii. În timp ce această formă de friptură a fost odată considerată un produs de bază pentru gospodăriile cu venituri mici, versatilitatea sa a făcut-o favorită printre toate categoriile de venituri. Există cărți de bucate dedicate nimic mai mult decât utilizarea fripturii cub într-o varietate de rețete.