Băuturile Butterscotch pot fi, în general, împărțite în două tipuri: alcoolice și nealcoolice. Butterscotch a fost folosit pentru a aroma orice, de la ceai și cafea la schnaps și cocktailuri. Chiar și milkshake-urile și malțurile pot fi aromate cu unt. De asemenea, este folosit pentru a aroma produse de patiserie și alte deserturi și ca topping pentru înghețată. Făcut în principal cu zahăr brun și unt, gustul este similar cu caramelul, deși la prepararea acestuia din urmă zahărul brun este în general fiert mai mult timp.
Unul dintre cele mai populare tipuri de băuturi cu unt este șnapsul cu unt. În Statele Unite, schnapp-ul este lichiorul aromatizat, spre deosebire de schnapp-ul german, o băutură alcoolică limpede distilată. Raciul american este un amestec de fructe sau alte arome cu alcool pur de cereale. Raciul de butterscotch este adesea amestecat cu alte lichioruri în rețete de băuturi sau shooter.
Raciul de butterscotch poate fi folosit și în cocktailuri cu vodcă, whisky sau coniac. De exemplu, cocktailul butterball este de obicei făcut cu smântână, vodcă și schnapps cu unt. O țuică de unt înlocuiește țuica și whisky-ul cu vodcă. Raciul de butterscotch poate fi adăugat și la un martini cu vodcă cu mere copt.
Ca alternativă la băuturile alcoolice cu unt, există multe mărci de ceai și cafea impregnate cu această aromă dulce. Ceaiul și cafeaua Butterscotch au, în general, o aromă mai ușoară de butterscotch decât schnaps, dar sunt încă suficient de dulci pentru a fi considerate băuturi de desert. Adăugarea de lapte și zahăr poate adăuga un gust cremos și dulce.
Alte tipuri comune de băuturi butterscotch includ malțurile și milkshake-urile. Dulceața de unt completează textura înghețatei și conferă o culoare aurie acestor delicii de băut. Milkshake-urile sunt în general făcute cu înghețată de vanilie și puțin lapte, în timp ce malțurile adaugă lapte praf de malț. Această pudră are un gust clar acru. Ingredientele de malț și milkshake sunt amestecate cu sirop de caramel pentru a produce aceste tipuri de băuturi.
Având în vedere cantitatea de calorii și zahăr dintr-un milkshake sau malț tipic, unii oameni pot opta pentru un smoothie cu unt. Este posibil ca acest tip de băutură cu unt să nu folosească de fapt caramel cu unt real, ci mai degrabă să încerce să imite aroma fără zahăr și unt. Nectarul de agave și curmalele sunt adesea folosite pentru a bate joc de aroma de unt. Când este amestecat cu o banană coaptă și puțin lapte sau apă, rezultatul este adesea mai sănătos decât un milkshake obișnuit făcut cu înghețată.
Deși teoriile și disputele cu privire la originea butterscotch-ului abundă, este în general de acord că aroma este făcută cu unt și zahăr brun. Zahărul brun se caramelizează încet cu untul. Unele rețete adaugă, de asemenea, smântână, sare și extract de vanilie. Butterscotch își are originea probabil în regiunea Yorkshire din Anglia.