O cafetieră cu vid utilizează un proces care gătește cafea cu o aromă extrem de puternică. Acestea fiind spuse, aroma și puterea cafelei sunt de obicei determinate de cantitatea de cafea pe care o folosiți. În timp ce o mulțime de aparate de cafea distrug aroma nu reușesc să amestece corect componentele, se spune că una cu vid amestecă perfect apa și cafeaua.
O cafetieră cu vid constă din două unități de amestecare, de obicei din sticlă: o oală superioară și una inferioară. Oala de sus se așează direct deasupra celui de jos și sunt sigilate împreună cu un dop. Un filtru și un tub sunt atașate la oala de sus, iar tubul atârnă între cele două oale.
Acest tip de aparat de cafea folosește cafea măcinată, de obicei cu o textură grosieră. Zatul de cafea se adauga in vasul superior. Câtă cafea folosești depinde de cât de puternic îl preferi. O lingură rotunjită de cafea per cană de apă va fi de obicei suficientă dacă îți place cafeaua ta foarte tare.
Apoi, vasul inferior se umple cu apă și se pune peste un element de încălzire până când este aproape la punctul de fierbere. Apoi, vasul de sus poate fi plasat pe vasul de jos și sigilat. Creșterea presiunii în oala de jos cauzată de fierbere va face ca apa să se ridice prin tubul suspendat și să curgă în oala de sus, iar procesul de preparare va începe.
Apa și cafeaua trebuie lăsate să se amestece timp de aproximativ trei sau patru minute. Timpul de preparare depinde de cât de puternică vă place aroma cafelei. Dacă sunteți începător în utilizarea unei aparate de cafea cu vid, experimentarea cu intervale de timp ar trebui să producă în cele din urmă rezultatele dorite.
Scoateți aparatul de cafea din elementul de încălzire, iar procesul de răcire va provoca un vid în oala de jos. Apa se va filtra înapoi în vasul inferior. Pe măsură ce apa se filtrează, majoritatea zațului de cafea vor fi filtrate, deși unele pot rămâne în apă.
Acum puteți separa cele două vase, iar cea de jos poate fi folosită pentru a servi cafeaua. Cel mai mare beneficiu de gustat atunci când utilizați o cafetieră cu vid este că temperatura utilizată este perfectă pentru prepararea cafelei. Spre deosebire de alte procese de preparare, cum ar fi tehnica drip-brew, niciunul dintre uleiurile și aromele cafelei nu se pierde.
Cafetiera cu vid este considerată superioară multor alte procese de preparare a cafelei. Celebrul aparat de cafea cu vid Santos, proiectat de designerul suedez Kass Kleeson, este un element de bază în aproape fiecare casă scandinavă. Explozia cafelei din ultimul deceniu a readus la popularitate acest proces aproape uitat.