Oleomargarina, sau pe scurt oleo, este un ulei bătut folosit în mod obișnuit în locul untului. Astăzi, această răspândire este cel mai adesea denumită margarină. Poate fi folosit în rețete în locul untului, iar utilizările sale sunt la fel de variate. Oleo este făcut dintr-o combinație de ulei vegetal pur și lapte degresat, împreună cu sare adăugată pentru aromatizare. Acest amestec este supus unui proces extrem de riguros de amestecare și batere, astfel încât cele două ingrediente să devină complet combinate și complet netede. La amestec se adaugă un colorant galben pentru a crea aspectul de unt adevărat. Fără colorantul adăugat, acest ulei bătut ar fi un alb lăptos. Când a fost comercializat pentru prima dată consumatorilor, aceștia au fost obligați să adauge colorantul în ulei și apoi să îl amestece în sine. Acest proces a fost schimbat în urma raționalizării alimentelor din cel de-al Doilea Război Mondial.
Tartina este de aproximativ 80 la suta grasime. Unele mărci conțin vitamine și nutrienți adăugate. Unii oameni cred că oleo este o opțiune mai sănătoasă pentru gătit și coacere și pentru a fi folosit ca unt, în timp ce alții susțin că nu este, deoarece este o substanță fabricată față de ingredientele total naturale ale untului.
Oleomargarina este vândută ca un tartinabil pentru pâine și alimente. De asemenea, este comercializat ca un amestec de margarină și unt. Acest proces de amestecare creează un gust mai natural, pe care mulți îl simt mai asemănător cu untul. Deși textura și gustul acestor amestecuri pot avea gust și arata ca unt, ele nu pot fi comercializate ca unt, ci doar ca înlocuitor al untului.
Margarina este un aliment de bază popular în dietele multor oameni. A cunoscut apogeul popularității sale în ultima parte a secolului al XX-lea. O mare parte din declinul popularității sale poate fi atribuită creșterii în mod natural de viață și a stilurilor de viață care susțin consumul de alimente și produse naturale. Cei care păstrează o casă cușer, totuși, preferă utilizarea acestuia în detrimentul untului. Oleo continuă să fie un produs de bază, indiferent dacă este folosit ca unt sau ca înlocuitor al untului în orice număr de rețete, în multe gospodării din întreaga lume.