Prăjiturile rusești de ceai sunt de fapt o formă de prăjitură și par să provină dintr-o serie de locații geografice. Cei mai mulți cred că sunt originari din SUA, deși mulți oameni ar putea cunoaște mai bine aceste prăjituri ca prăjituri de nuntă mexicane sau după numele non-geografic, dar mai descriptiv, de bile de unt. Compus din câteva ingrediente simple, care includ sau nu făină, în funcție de rețetă, aceste prăjituri bogate și rotunjite sunt adesea populare în preajma sărbătorilor de iarnă.
Principalele ingrediente ale prăjiturii de ceai rusești sunt o cantitate mare de unt, combinată cu făină, nuci mărunțite (de obicei nuci sau nuci pecan) și zahăr pudră. Câteva rețete sugerează să folosiți numai nuci măcinate fin în loc de făină. Aluatul de fursecuri este rulat în bile de aproximativ un inch (2.54 cm) în diametru și se coace timp de aproximativ opt până la zece minute. Partea inferioară a acestor fursecuri este predispusă să se ardă din cauza conținutului de grăsime de unt. Utilizarea hârtiei de pergament pe foile de prăjituri poate ajuta la reducerea acestui risc.
Când prăjiturile de ceai rusești sunt scoase din cuptor, sunt rapid rulate în zahăr pudră și, din moment ce prăjiturile sunt încă fierbinți, acest lucru are ca rezultat o textură aproape ca glazura la exterior. Odată ce se răcesc, pot fi rulate din nou în zahăr, astfel încât să aibă atât senzația de glazură, cât și un strat superior de zahăr pudră de cofetă. Prăjiturile de ceai rusești se păstrează de obicei aproximativ o săptămână într-un recipient etanș sau pot fi congelate câteva săptămâni. Nu trebuie păstrate până când nu se răcesc complet.
Simplitatea prăjiturii rusești de ceai le face ideale pentru a fi servite cu ceai. Nu sunt prea dulci, deși sunt cu siguranță bogate. Nu este recomandat ca oamenii să folosească substituții în rețetele pe care le au pentru aceste fursecuri. Făcându-le cu margarină sau untură, fursecurile fură principală caracteristică, care este aroma lor distinctă de unt. Uneori, în brutăriile mexicane, untura este folosită pentru a face prăjituri de ceai mexican, dar apoi au gust în principal de untură, care poate fi sau nu atrăgătoare.
O utilizare populară a prăjiturii rusești de ceai este în sortimentele de prăjituri de Crăciun. Pentru cei care dăruiesc atent, prăjiturile ar trebui să fie etichetate ca conținând nuci. Deși nucile folosite în rețetele acestor prăjituri este puțin probabil să provoace alergii severe asociate cu alunele, care nu sunt cu adevărat nuci, mulți oameni au reacții sensibile în special la nuci și experimentează senzații de arsură în gură atunci când le mănâncă. Cu acest tip de etichetare sensibilă, prăjiturile de ceai rusești sunt o parte încântătoare a sortimentelor de prăjituri, dar nu este nevoie să le restricționăm utilizarea la sărbători. Mulți oameni se bucură de aceste prăjituri pe tot parcursul anului.