Prăjiturile de ceai sunt prăjituri simple care sunt destinate utilizării ca deliciu împreună cu porția de ceai. De obicei de dimensiuni mici și făcută cu ingrediente simple, această prăjitură ar trebui să complimenteze ceaiul care este servit. În general, prăjiturile de ceai sunt acoperite cu un strat subțire de zahăr de cofetă, deși nu este întotdeauna cazul. Cu un gust ușor dulce, aproape orice ceai va include ofranda sau cel puțin un tip de prăjitură.
În timp ce originea prăjiturilor cu ceai este aprig dezbătută, nu poate exista nicio îndoială că practica de servire a prăjiturii este strâns legată de Regatul Unit. Aceste prăjituri sunt oferite în mod obișnuit ca parte a oricărui tip de ceai zilnic. Oamenii care preferă să-și ia ceaiul fără îndulcitori adăugați adesea constată că aroma zaharoasă a prăjiturilor este un compliment perfect pentru ceaiul uneori puternic.
Cu toate acestea, prăjiturile de ceai pot fi găsite în uz comun în întreaga lume. Persoanele din Rusia, Spania și Franța le oferă în mod obișnuit aproape orice tip de ceai formal. Pe măsură ce sălile de ceai au devenit mai populare în Statele Unite, prăjiturile de ceai fac adesea parte din versiunea americanizată a unui high tea. În Mexic și alte țări vorbitoare de spaniolă, aceste prăjituri sunt uneori denumite prăjituri de nuntă sau prăjituri și sunt servite la recepțiile de nuntă.
Ingredientele pentru prăjiturile de ceai sunt foarte simple. Laptele, ouăle, făina, aroma de vanilie, zahărul și untul formează baza pentru aproape fiecare rețetă. Nucile tăiate fin sunt adesea adăugate la amestec, migdalele, alunele și nucile pecan fiind printre cele mai preferate adaosuri. Când zahărul de cofetar este folosit cu prăjiturile de ceai, se obișnuiește să se ruleze fursecul în zahăr imediat după ce le scoateți din cuptor și apoi a doua oară după ce s-au răcit. Această acoperire dublă de zahăr adaugă un alt strat de textură prăjiturilor de ceai finite și îmbunătățește aroma generală.