Donauwelle este o prăjitură germană care presupune stratificarea a două aluate de prăjituri de culoare diferită, acoperirea lor cu vișine și coacerea întregului amestec. Dupa gatire, prajitura este acoperita cu un strat de crema de unt si ciocolata topita. Vișinele sunt așezate pe aluat nefiert, astfel încât se scufundă în timpul gătirii, făcând ca cele două aluate colorate să se amestece și să creeze modele ondulate în interiorul prăjiturii. Donauwelle rezultat este o prăjitură cu creștere scăzută, bogată, care poate fi ocazional foarte dens, în funcție de ingredientele exacte și metodele de coacere. Unele rețete necesită adăugarea de ingrediente care ușurează aluatul sau îl mențin umed, cum ar fi iaurtul.
Donauwelle este copt într-o tavă de foaie, spre deosebire de alte prăjituri care folosesc un tip similar de aluat. Aluatul în sine nu are, de asemenea, adăugarea de exces de umiditate, ceea ce face uneori să fie dens, iar aluatul nefiert foarte dur în comparație cu aluatul mai lichid. Întreaga rețetă, atunci când este făcută în mod tradițional, poate fi destul de consumatoare de timp, cu toți pașii diferiți care trebuie parcurși și timpul de răcire necesar în diferite puncte. Alternativ, există rețete care folosesc aproape toate ingredientele preambalate care pot dura mult mai puțin timp.
Aluatul de prăjitură folosit în donauwelle este similar cu cel al prăjiturii. Este făcut din făină, unt, zahăr și ouă. Odată amestecat, aluatul este împărțit în două părți egale și o porție este combinată cu pudră de cacao pentru a închide culoarea. Se unge o tavă cu unt și se toarnă jumătatea simplă de aluat, urmată de aluatul mai închis.
Vișinele, care se găsesc ambalate în borcane sau conserve, se scurg și se pun peste aluat în tava de foaie. Prajitura se coace apoi pana este gata. Înainte de a finaliza tortul, acesta trebuie să fie răcit complet.
Peste prăjitura răcită se întinde o cremă simplă de unt cu vanilie. În acest moment, se dă la frigider pentru a stabili crema de unt și a o pregăti pentru etapa finală. Ciocolata, fie demidulce sau dulce-amaru, se topeste si se lasa sa se raceasca, dar nu se intareste. Se toarnă deasupra cremei de unt pentru a forma o suprafață netedă și plană pentru donauwelle. Odată turnată ciocolata, prăjitura se dă din nou la frigider până când ciocolata se întărește și se întărește, făcând tortul gata de servire.