Practicarea siguranței alimentare și a igienei alimentare adecvate atunci când gătiți, depozitați și pregătiți alimente este foarte importantă pentru a preveni cauzarea de boli. În general, regulile sunt destul de simple și ușor de reținut și gravitează în jurul evitării contaminării încrucișate. Acest lucru se poate întâmpla dacă o persoană nu se spală corect pe mâini înainte de a manipula alimentele, de exemplu, sau permite alimentelor gătite și alimentelor crude să intre în contact unele cu altele. Un alt aspect crucial al igienei alimentelor este menținerea alimentelor la temperatura corespunzătoare; adică, alimentele trebuie păstrate la rece până când sunt gătite, apoi încălzite la temperatura potrivită pentru perioada corectă de timp pentru a ucide orice bacterie sau agenți patogeni.
Igiena alimentară începe la prima manipulare a alimentelor. Este important să folosiți întotdeauna mâinile curate și să puneți alimentele pe suprafețe curățate. De exemplu, nu folosiți o placă de tăiat pentru un tip de aliment și apoi utilizați-o imediat pentru altul, fără a o spăla între ele. Acest lucru este valabil mai ales dacă pregătirea mesei include carne sau pește crud. Este foarte important să păstrați carnea sau peștele crud complet separat de toate celelalte alimente până când este gătit bine. Chiar și atunci când depozitați carnea crudă în frigider, asigurați-vă că acestea sunt sigilate în recipiente izolate sau amplasate într-un astfel de loc în care să nu poată picura pe alte alimente.
Nu lăsați alimentele pe blat pentru a le dezgheța și cu siguranță nu le puneți sub apă caldă, ceea ce poate provoca creșterea bacteriilor. Acest lucru este foarte important și pentru igiena alimentelor. În schimb, dezghețați alimentele congelate în frigider sau puneți-le sub apă rece. Apoi, gătiți imediat mâncarea. Este important să vă asigurați că alimentele sunt gătite la temperatura adecvată și pentru perioada potrivită de timp, să le încălziți complet și să ucideți orice bacterie găsită acolo. Temperaturile și timpii de gătire recomandati pentru diferite alimente pot fi găsite online.
Depozitarea în siguranță a alimentelor este un alt aspect important al igienei alimentelor. Din nou, alimentele preparate nu trebuie lăsate pe masă sau blat, ci trebuie păstrate în recipiente etanșe în frigider sau congelator. Alimentele refrigerate gătite nu durează, de obicei, mai mult de o săptămână, ceea ce o întinde într-adevăr în unele cazuri, așa că asigurați-vă că verificați și verificați dacă alimentele sunt încă sigure pentru a fi consumate. Nerespectarea acestor reguli de igiena alimentară poate duce cu ușurință la cazuri de otrăvire alimentară, care pot fi periculoase sau chiar mortale, așa că asigurați-vă că aveți întotdeauna grijă.