Cu ovăz de modă veche, puteți face mult mai mult decât cereale calde sau reci pentru micul dejun. Varietatea sănătoasă de ovăz tăiată din oțel sau de modă veche poate fi folosită în multe tipuri diferite de produse de copt, precum și în rețete de chifle și umpluturi. Deoarece ovăzul are doar o aromă subtilă de granule și nuci, funcționează bine cu aproape orice condimente, de la dulce la sărat.
Când este folosit în friptura de carne, ovăzul „înmulțește” amestecul, la fel ca adăugarea de pesmet. Ovăzul de modă veche capătă aroma oricăror condimente și mirodenii folosite în friptură. Poate doriți să folosiți jumătate de ovăz și jumătate de pesmet atunci când faceți chifle de carne. În umplutura cu ovăz adăugat, pot fi folosite arome sărate și dulci, cum ar fi atunci când combinați ceapa tocată cu fructe precum caisele. Unii bucătari le place mai întâi să rumenească ușor ovăzul în unt sau ulei într-o tigaie înainte de a-l amesteca într-o rețetă de umplutură de pasăre împreună cu cuburi de pâine.
Ori de câte ori doriți să faceți o crustă de desert dulce, sfărâmicioasă, aluat sau topping cu o textură satisfăcătoare, ovăzul poate fi un ingredient de bază excelent. Deserturile populare pe care le puteți face cu ovăz de modă veche includ crocante de mere, pătrate de curmale și fursecuri cu fulgi de ovăz. Pătratele crocante de mere și curmale au o crustă și un topping de ovăz. Umplutura cu mere este de obicei destul de groasă, în timp ce cea de curmale este o pastă groasă. Biscuiții cu fulgi de ovăz sunt cel mai simplu dintre cele trei deserturi, deoarece nu există nici umplutură, nici crustă, ci doar un aluat obișnuit de prăjituri cu stafide, nuci sau ambele adăugate cu ovăz.
De asemenea, puteți face pâine rapidă, prăjituri cu cafea, scones și brioșe cu ovăz fie în aluat, ca topping sau ambele. Un topping crocant de ovăz făcut cu unt topit, zahăr brun și, poate, puțină scorțișoară, adaugă un plus de crocant și aromă blatului multor tipuri diferite de produse de copt. Folosirea de ovăz de modă veche în aluat poate ajuta la coacerea o textură plăcută, grosieră. Ovăzul poate fi folosit și singur și fiert câteva minute în apă pentru a crea cerealele groase și fierbinți numite terci. Poate doriți să îndulciți terciul cu zahăr brun, scorțișoară și mere feliate înainte de a-l servi cu lapte rece.
Granola este o cereală populară pentru micul dejun rece pe care o puteți face cu ovăz, precum și cu nuci, semințe și/sau fructe uscate alese. Cel mai bine este să-l faci într-un lot pe care îl vei folosi destul de repede, deoarece nu va avea conservanți. Pur și simplu amestecați ovăzul de modă veche cu nuci, semințe sau fructe uscate plus sare, zahăr brun sau miere, scorțișoară și vanilie înainte de a întinde amestecul într-o foaie de prăjituri pentru a-l coace. Rezultatul este o cereale crocante gata de consumat rece cu lapte. Granola poate fi presărată și pe iaurt pentru gustări sau o puteți folosi pentru a face batoane cu cereale.