Supa cu picături de ouă este o supă care se face prin prepararea unui bulion de bază, de obicei pui, și apoi adăugarea ouălor bătute încet în bulion pentru a crea bucăți sau fâșii de ou fiert în produsul finit. Există o serie de variante ale supei cu picături de ouă, de la supe extrem de simple care au doar ouă, piper și bulion, până la versiuni mai complexe cu o multitudine de legume și bucăți de carne sau tofu. Supa cu picături de ouă este foarte ușor de făcut acasă și este o variantă plăcută a supei clasice de pui.
Mulți oameni asociază supa cu picături de ouă cu bucătăria chinezească, unde este cunoscută și sub denumirea de supă de flori de ouă, cu referire la formele asemănătoare florilor care pot fi create de oul fiert. Cu toate acestea, versiuni ale acestei supe pot fi găsite și în alte culturi; grecii, de exemplu, fac supă avgolemono cu ouă, bulion de pui și lămâie, iar supele de pui cu ou sunt comune și în Germania și Franța. În toate cazurile, tehnica de bază pentru prepararea supei este aceeași.
Pentru a face o supă de bază cu picături de ouă, încălziți supa de pui sau de legume într-o cratiță rezistentă. Dacă doriți să adăugați ingrediente precum carne mărunțită, tofu, legume și așa mai departe, gătiți-le în bulion și apoi strecurați-le astfel încât bulionul să fie limpede când adăugați oul; puteți adăuga aceste ingrediente după ce oul s-a fiert.
Odată ce bulionul este fierbinte, stingeți focul și turnați un ou omletă în bulion amestecând ușor. Unii oameni consideră că turnarea oului printr-o furculiță dă șuvițe lungi de ou, mai degrabă decât bulgări care pot rezulta din turnarea prea rapidă. În cele din urmă, este nevoie de mai multe încercări pentru a perfecționa tehnica de turnare a ouălor, iar mulți oameni își dezvoltă propriile versiuni. Amestecați supa într-o singură direcție în timp ce adăugați oul, pentru a vă asigura că nu veți trece firele de ou înapoi pe ele însele. Odată ce oul este fiert, puteți adăuga alte ingrediente înapoi, împreună cu condimente precum ardeiul.
Servește-ți supa cu picături de ouă fierbinte. Mulți oameni se bucură de această supă ca aperitiv înainte de o masă mai mare, deși o puteți transforma și într-un fel principal într-o zi rece de iarnă. Simțiți-vă liber să experimentați cu ingrediente și condimente suplimentare; Supa cu picături de ouă poate varia de la fadă la picant, cu o gamă largă de incluziuni de la orez la flori de crizantemă.