Glazurile pentru șuncă tind să se concentreze fie pe cele dulci, fie pe cele sărate, pentru a compensa gustul sărat și dulce al șuncii. Veți găsi numeroase rețete de glazură pentru șuncă, multe pe internet și încă mai multe în cărțile de bucate. Dacă sunteți obișnuit cu aceeași glazură de fiecare dată când pregătiți șuncă, poate fi distractiv să încercați alte glazuri pentru șuncă pentru a schimba gustul produsului final.
Multe glazuri pentru șuncă se bazează pe o sursă de zahăr, amestecată frecvent cu condimente dulci. Pentru glazurele cu șuncă, luați în considerare mierea, siropul de arțar, zahărul brun, sosul de mere, sucul de portocale sau o varietate combinată. Cuișoarele sunt unele dintre opțiunile standard pentru împodobirea unei șunci sau pentru condimentarea glazurilor. Alte condimente dulci precum scorțișoara, nucșoara și ghimbirul pot aroma o glazură și îi pot da un plus de gust și interes.
Poate una dintre cele mai neobișnuite glazuri este glazura de cola. Aceasta combina cola, fie mustar macinat sau preparat, cuisoare si zahar brun. Mulți adoră această glazură modernă pentru șuncă. Poti adauga la el coacend sunca acoperita cu ananas sau cirese pentru un plus de savoare. În schimb, ai putea încerca cola cu cireșe. Deși cireșele nu sunt o aromă obișnuită a cărnii în SUA, cireșele sunt foarte comune ca arome de carne în bucătăria germană.
Glazurele de zahăr de multe tipuri pot avea condimente sărate. În glazura de cola de mai sus, muștarul compensează zahărul. Multe glazuri pentru șuncă au adăugat muștar sau pot folosi piper sau chiar ardei iute pentru a da gustului mai mult. Uneori, o glazură de șuncă poate fi combinată cu un acid precum ananasul, suc de lămâie, suc de portocale sau chiar oțet. Prunele demidulci sau sucul de afine sunt alegeri bune.
Unele glazuri pentru șuncă sunt mai savuroase și nu sunt deosebit de dulci. Oamenii pot alege să glazureze doar șunca cu muștar de Dijon sau orice muștar galben. Puteți folosi orice muștar la alegere și puteți încerca câteva soiuri iute și picante pentru mai mult gust. De obicei, aveți nevoie de cel puțin o cantitate mică de zahăr pentru a obține aspectul „glazurat”. Dacă nu vă place zahărul de masă, siropul de arțar sau mierea, luați în considerare un suc de mere sau ananas și glazură de muștar.
Unele șunci, în special cele care sunt condimentate în spirală, vin cu propria lor glazură, de obicei sub formă de pudră. Puteți reconstitui aceasta cu puțină apă sau suc de portocale, în funcție de instrucțiuni. Dacă doriți ceva diferit, săriți peste glazura comercială și faceți-vă propria. De obicei, va avea un gust mai proaspăt și mai bun decât glazurele sub formă de pudră și reconstituite.