Porter este un tip de bere foarte închisă, bogată, care este adesea bogată în alcool. Este deosebit de popular în Marea Britanie și Irlanda, unde mai multe fabrici de bere produc hamali tradiționali, cum ar fi Guinness Stout. Puterea acestei băuturi poate fi intensă pentru persoanele care nu sunt obișnuite cu ea, dar mulți consideră că merită încercată. Multe pub-uri oferă o varietate la robinet și, de asemenea, puteți cumpăra versiuni îmbuteliate de la piețe și magazine de băuturi alcoolice.
Distincția dintre diferitele tipuri de bere poate deveni confuză, mai ales într-o mulțime de fanatici ai berii. În esență, un portar este făcut din malț care a fost prăjit puternic, conferind o aromă de fum berii finite și creând o culoare închisă distinctă. Băutura este, de asemenea, lăsată să fermenteze puțin mai mult, oferindu-i un conținut de alcool mai mare, deși versiunile moderne sunt relativ blânde în comparație cu strămoșii lor din secolele al XVIII-lea și al XIX-lea. Această băutură are în mod tradițional o mușcătură amară, deși unele companii produc purtări de miere sau alte versiuni mai dulci ale acestei beri.
Primele înregistrări scrise despre hamali provin din anii 1700, când se pare că era popular printre hamali care transportau bagaje și mărfuri în toată Londra. De-a lungul timpului, multe fabrici de bere au început să-și diferențieze portarul prin forță și stil, ducând la etichetarea ca extra, double sau stout porter, cel mai puternic tip. De-a lungul timpului, stout porter a ajuns să fie cunoscut în mod colocvial sub numele de „stout”.
Un porter bine preparat are o aromă complexă, cu note de hamei, aciditate și o ușoară amărăciune. Capul poate fi destul de spumos și dens, iar berea în sine este adesea atât de bogată încât aproape că ar putea fi băută ca la masă. Berea neagră se asortează bine cu alimente precum prânzul plugarului, pâine și unt, plăcinte cu carne și sandvișuri consistente pe secară, aluat sau alte pâine acidulată.
Diferiți hamali pot avea un gust extrem de diferit; Versiunile irlandeze și britanice, de exemplu, au arome distinct diferite. Porter este adesea servit la temperatura camerei, permițând aromei și mirosului să se dezvolte mai pe deplin.