Mulți oameni folosesc denumirea de plăcintă de roșii pentru a se referi la pizza, dar plăcinta de roșii este un fel de mâncare distinct, care probabil își are originea în statul New York la începutul secolului al XX-lea. Plăcinta tradițională cu roșii este un fel de mâncare simplu făcut cu doar câteva ingrediente. Sosul de rosii se intinde pe un aluat de paine, care se presara apoi cu branza Romano rasa inainte de coacere. Cu toate acestea, au existat multe variații ale rețetei tradiționale, fiecare bucătar simțindu-se liber să adauge propria sa notă personală preparatului. Este posibil să găsiți rețete care necesită cruste de plăcintă, roșii feliate, brânză mărunțită și alte toppinguri care nu se găsesc în rețeta tradițională.
Deși își are rădăcinile în bucătăriile din Italia, plăcinta cu roșii este considerată de majoritatea a fi o creație unică americană. Mulți istorici ai alimentelor cred că prima plăcintă cu roșii a fost vândută la începutul anilor 1900 în East Utica, New York. Unii, însă, susțin că o versiune a preparatului a fost vândută chiar mai devreme decât cea din Trenton, New Jersey.
Acest fel de mâncare are multe în comun cu pizza, care este atât de populară în întreaga lume. Pizza autentică, însă, seamănă mai degrabă cu pizza în stil napolitan găsită în Italia, în timp ce plăcinta cu roșii seamănă mai mult cu pizza în stil sicilian. Plăcinta cu roșii este populară în comunitățile italo-americane și poate fi găsită în multe unități alimentare din estul Statelor Unite.
Rețeta tradițională pentru acest fel de mâncare este simplă. Baza este aluat asemănător focaccia, deasupra căruia se întinde sos de roșii. Deasupra vasului se presara branza Romano rasa, apoi se coace, in mod traditional, intr-o tava de aluminiu. Spre deosebire de pizza, care este adesea considerată cea mai bună atunci când este servită fierbinte, plăcinta cu roșii este adesea lăsată să se răcească, uneori la temperatura camerei, înainte de a fi servită.
De la crearea primei plăcinte cu roșii, au existat multe variante ale rețetei, dintre care multe folosesc roșii feliate. În unele dintre aceste rețete, se folosește o crustă de plăcintă reală, cum ar fi crusta pe care un brutar o poate folosi pentru o plăcintă cu mere. După ce crusta a fost precoaptă și răcită, pe fundul crustei se presără brânză rasă la alegerea bucătarului. Feliile de roșii sunt așezate în straturi deasupra crustei de plăcintă. În cele din urmă, brânza mărunțită ar putea fi presărată deasupra vasului înainte de coacere.