Beschuit met muisjes este un dulce olandez consumat în mod tradițional de familie și prieteni pentru a sărbători nașterea unui copil. În engleză, numele înseamnă „rusks with little mouse”. Beschuit, rusk, este o pâine crocantă circulară olandeză unică. Muisje-urile, sau șoarecii, sunt bile minuscule colorate, obținute prin acoperirea semințelor de anason într-un strat de zahăr colorat. Pentru a face beschuit met muisjes, pâinea crocantă este întinsă cu unt sau margarină, apoi se stropește gros cu muisjes roz și alb pentru a sărbători nașterea unei fete, sau albastră și albă pentru cea a unui băiat.
Obiceiul de a servi beschuit întâlnit muisjes pentru a sărbători nașterile datează probabil de la sfârșitul anilor 1800. Când a început obiceiul, bilele mici erau disponibile doar în alb. La începutul secolului al XX-lea, rozul a fost introdus și a devenit obișnuit să se amestece roz și alb pentru nașterea unei fete. Mai târziu, albastrul a devenit disponibil.
Beschuit este un tip de pâine circulară care este coaptă, feliată, apoi coaptă din nou. Acest lucru elimină aproape toată umezeala din felii, făcându-le crocante și crocante. Au fost făcute pentru prima dată ca provizii pentru nave în zilele în care depozitarea alimentelor era o problemă. Soiurile timpurii erau foarte dure și uscate și puteau fi consumate numai după ce erau înmuiate. În anii 1700 a început să fie făcută o versiune mai gustoasă, folosind drojdie, ouă și unt pentru a produce un beschuit mai moale, cu un gust mai bun, care putea fi mâncat cu ușurință.
Adăugarea de ouă și unt a făcut din aceste noi pâini un articol de lux, potrivit pentru utilizarea în sărbători. Beschuit-ul este acum un element de bază al micului dejun olandez și este consumat frecvent ca gustări. Ele sunt adesea servite cu zgură hagel, sau stropi de bomboane, care vin în multe arome.
Semințele de anason acoperite cu bomboane utilizate pentru beschuit met muisjes sunt un fel special de zgură. S-ar putea să fi fost numiți muisjes deoarece forma semințelor de anason le făcea să semene un pic cu șoarecii. Mulți cred că stropii de semințe de anason au intrat în uz pentru celebrarea unui nou-născut, deoarece anasonul trebuia să ajute o proaspătă mamă să producă mai mult lapte.
Ingredientele pentru beschuit met muisjes sunt ușor disponibile în magazinele alimentare olandeze și pot fi achiziționate de la comercianții cu amănuntul specializați din alte țări. Soiurile alb și roz, sau alb și albastru, vin pre-amestecate. Muisje-uri speciale portocalii au fost folosite la nivel național pentru a sărbători nașterea unui nou membru al familiei regale olandeze. Portocaliul este culoarea națională a Olandei, în onoarea familiei regale, Casa Orange.