Cafeaua decofeinizată se referă la orice cafea sub formă de boabe, măcinate sau în formă preparată, care are cea mai mare parte a cofeinei îndepărtată din ea printr-o varietate de procese de decofeinizare. Aceste procese nu fac cafeaua decofeinată fără cofeină, dar reduc semnificativ cantitățile de cofeină din ceașca medie de Joe. Unii oameni aleg cafeaua decofeinizată pentru a evita majoritatea cofeinei conform recomandărilor dietetice, pentru a reduce răspunsul nervos sau pur și simplu din preferințele personale.
Primele stiluri de cafea decofeină au fost făcute la începutul secolului al XX-lea. Cele mai timpurii metode de decofeinizare au înmuiat boabele de cafea verde într-o soluție de benzen, care a ajutat la eliminarea cofeinei. Acest proces a fost unul dintre cele mai populare timp de mulți ani, iar în SUA, oamenii își pot aminti că marca Sanka a fost făcută în acest mod. Cu toate acestea, substanțele chimice folosite nu au fost deosebit de sănătoase și, în cele din urmă, alte procese au înlocuit metoda de înmuiere cu benzen.
Aceste metode suplimentare au inclus utilizarea altor substanțe chimice pentru a trata boabele și a elimina cofeina. Alternativ, înmuierea repetă a boabelor de cafea în apă, numită metoda elvețiană a apei, a devenit un mijloc deosebit de popular pentru a crea cafea decofeinizată. Această metodă este de fapt la fel de veche ca tratamentul cu soluție de benzen și a fost dezvoltată în prima treime a secolului al XX-lea. Astăzi, mulți oameni preferă metodele de decofeinizare cu apă, deoarece opresc adăugarea de substanțe chimice și sunt considerate mai pure.
Pentru puriștii cafelei, poate fi greu să obțină o ceașcă de cafea care are un gust cu adevărat bun și care a fost supus oricărui tratament chimic. Aceasta este o chestiune care este încă în curs de dezvoltare, dar unii oameni susțin că cafeaua decofeinizată are un gust diferit. Au existat câteva descoperiri în acest domeniu care ar putea beneficia în cele din urmă de cei care au un palat discriminator când vine vorba de cafea. De ceva vreme, oamenii discută despre un boabe de cafea care a fost descoperită în Africa și care nu are cofeină. Este cultivat și dezvoltat pentru a încerca să facă un bob de bob superior și cu un gust bun pentru cafea complet natural decofeinizată.
În timp ce oamenii așteaptă această evoluție, ar trebui remarcate alte câteva lucruri despre cafeaua decofeinizată. Cel mai important dintre acestea este că decofeină nu înseamnă cu adevărat fără cofeină. În funcție de gradul de cofeină rămas, aproximativ cinci până la zece căni de cafea decofeinizată este aproximativ echivalent cu o ceașcă medie de cafea cu cofeină. Oamenii care chiar au nevoie să elimine complet cofeina, în special din motive medicale, nu ar trebui să vadă cafeaua decofeinizată ca un înlocuitor viabil decât dacă un medic aprobă acest lucru.
Pe de altă parte, cei care trebuie doar să reducă pot găsi decofeină cu un gust bun, mai ales acolo unde se vând cafele mai fine. Există eforturi continue de a rafina procesele de decofeinizare, iar multe companii de cafea gourmet sunt sensibile la dorințele oamenilor de a evita substanțele chimice suplimentare. Ei au continuat să elimine cofeina din fasole prin metoda apei sau cu aplicații chimice care sunt derivate în mod natural din alimentele comune.