Un biscuit cu smântână este un biscuit ușor aromat, consumat adesea cu brânză sau unt. Biscuiții cu cremă sunt consumați pe scară largă în Marea Britanie și multe mărci diferite sunt disponibile în magazine. Smântâna este o parte importantă a rețetei de biscuiți cu smântână, servind drept lichid folosit pentru a face aluatul, iar când sunt gătite devin casanți. Denumirea de biscuiți cu smântână este derivată din includerea smântânii și din ușurința cu care se sparg acești biscuiți.
Biscuiții sunt un tip de biscuiți extrem de fragili. Se pot face cu multe arome diferite, iar una dintre cele mai comune este smântâna. Acest lucru conferă biscuitului o aromă foarte blândă, perfectă pentru a fi combinată cu toppinguri precum brânză sau diferite tipuri de tartinat. Majoritatea biscuiților sunt pătrați, dar pot fi făcute în orice formă. Părțile exterioare ale biscuiților sunt în general maronii-aurii, iar unele părți tind să facă bule în timpul procesului de coacere, lăsând un aspect cocoloși.
Pentru a face un biscuit cu frișcă sau un lot de biscuiți cu frișcă, brutarii folosesc câteva ingrediente cheie. Rețeta de bază include făină de prăjitură, praf de copt, zahăr, sare și smântână. Aceste ingrediente sunt combinate pentru a forma aluat, care este apoi așezat plat și tăiat în bucăți înainte de a fi copt. Biscuiții sunt apoi gătiți timp de aproximativ opt minute pe fiecare parte înainte de a fi scoși să se răcească. Făina de grâu poate fi folosită și în locul făinii de prăjitură în unele rețete de biscuiți cu cremă.
O modalitate obișnuită de a mânca un biscuit cu cremă este să așezi niște brânză deasupra. Biscuiții cu smântână pot fi prezentați după masă cu o selecție de brânzeturi din care să alegeți. Combinația de brânză și biscuiți funcționează deoarece biscuitul cu cremă are o aromă atât de blândă, iar textura sa crocantă este completată bine de moliciunea brânzei. Vin roșu sau porto rubin pot fi servite ca băutură însoțitoare.
Biscuiții cu smântână pot fi consumați și cu o varietate de alte toppinguri, cum ar fi untul sau dulceața. Acestea sunt toppinguri comune, dar practic orice ar fi potrivit. Unii oameni mănâncă biscuiți cu cremă fără topping, dar acest lucru îi poate lăsa cu gura foarte uscată.