O patiserie daneză sau daneză, este un produs de pâine dulce făcută cu aluat crescut. Originar din Austria la o dată necunoscută, patiseria daneză a devenit faimă în Danemarca și a devenit un mic dejun sau gustări populare în întreaga lume. Danezele vin în multe soiuri și sunt adesea umplute cu fructe, gem sau smântână.
Danezii se fac dintr-un aluat de patiserie bogat în unt, amestecat cu ouă, făină, drojdie, zahăr și sare. Condimentele pot fi adăugate la aluatul de bază pentru arome suplimentare, inclusiv scorțișoară, ienibahar și cardamom. Aluatul este întins în straturi subțiri și adesea acoperit cu mai mult unt, înainte de a fi modelat în produse de patiserie individuale. Adesea, aluatul danez va fi răcit înainte de coacere, sau rulat și uns cu unt în mod repetat, pentru a crește gradul de desfășare și textura aluatului.
Umpluturile pentru produsele de patiserie daneze sunt cât se poate de variabile. În mod tradițional, conservele de fructe și cremele se găsesc în mod obișnuit în Danemarca, deși danezii umpluți cu ciocolată sunt, de asemenea, populari. În alte locuri, danezii sunt umpluți cu brânză dulce, bucăți întregi de fructe sau amestecuri de nuci și condimente. O patiserie daneză poate fi cu adevărat umplută cu orice vă place cel mai mult, așa că nu vă fie teamă să experimentați.
La copt, drojdia uscată folosită în aluat face ca aluatul danez să crească, creând o pâine fulgioasă și bogată, care se va sfărâma ușor. La fel ca verii lor, croissantul, produsele de patiserie daneze sunt un aliment preferat pentru micul dejun în multe locuri. Cu toate acestea, danezul este destul de versatil și poate fi savurat și ca o gustare târzie de dimineață sau după-amiază, perfect cu o ceașcă de cafea sau ceai.
În 2006, patiseria daneză s-a aflat în centrul unei uluitoare controverse internaționale, în urma publicării unor caricaturi politice de către un caricaturist danez. Benzile desenate îl înfățișează pe profetul Mahomed, văzut ca un afront religios la adresa unor practicanți islamici. Ca răspuns, sindicatul cofetarii din Iran a decis să boicoteze în mod simbolic produsele din Danemarca, redenumind produsele de patiserie daneze „Trandafiri ai profetului Mahomed”. Acest lucru a fost întâmpinat cu reacții mixte în multe părți.
Indiferent de peria lor internațională cu politica, produsele de patiserie daneze sunt savurate în toată lumea. Aluatul lor fulgător și untos pare irezistibil celor care caută un dulce de dimineață devreme, iar varietatea de arome disponibile poate oferi cu siguranță un danez pentru majoritatea gusturilor. Produsele de patiserie daneze sunt ușor disponibile la cafenele, brutării și magazinele alimentare și, de obicei, au prețuri între 1 USD și 4 USD per patiserie.