Guma de mestecat cu scorțișoară se referă la orice marcă de gumă de mestecat care a fost tratată cu arome artificiale de scorțișoară. Aceste arome tind să facă guma picantă, iar mestecatul acestui tip de gumă inițial se simte ca și cum mesteci un ardei cald, cauciucat. În timp ce unii oameni care mestecă gumă de scorțișoară consideră că calitatea picant a aromei este copleșitoare, mulți oameni se bucură de căldură și preferă, de asemenea, alte bomboane sau gustări similare. Căldura de la guma de mestecat cu scorțișoară nu provine de obicei de la planta sau condimentul cunoscut în mod obișnuit sub numele de scorțișoară, ci de la arome artificiale care creează picant și căldură în gura mestecătorului.
Guma de mestecat a existat sub o varietate de forme de mii de ani. În timp ce cea mai mare parte a gumei este fabricată în prezent folosind o formă de cauciuc sintetic nevulcanizat, există dovezi că gumă de mestecat veche de 5,000 de ani este făcută din gudron de coajă de mesteacăn. Culturi din întreaga lume în ultimele câteva mii de ani au făcut gumă din ceară, rășină și alte substanțe similare. Cu toate acestea, în anii 1800, guma modernă a apărut pentru prima dată când chicle, un produs natural din latex, a fost exportat din Mexic pentru a fi folosit ca înlocuitor al cauciucului. În timp ce chicle nu a reușit să găsească o utilizare cu succes în înlocuirea cauciucului, s-a dovedit a fi o bază excelentă pentru fabricarea gumei.
Chicle a fost înlocuit de majoritatea producătorilor de gumă în favoarea altor forme mai puțin costisitoare de latex și cauciuc sintetic. Aceste substanțe sunt cercetate și concepute pentru a păstra aroma cât mai mult timp posibil, ca răspuns la plângerea obișnuită a multor mestecători de gumă că guma își pierde aroma prea repede în timp ce este mestecată. Guma de mestecat cu scorțișoară suferă adesea de această problemă și, în scurt timp de la mestecat, căldura și condimentul inițial sunt înlocuite de căldură ușoară și furnicături pe limba mestecătorului.
Deși guma de mestecat îndulcită cu zahăr poate avea efecte negative asupra dinților unei persoane, s-a dovedit că guma de mestecat cu anumiți îndulcitori artificiali și alte ingrediente reduce placa și cariile. Guma de mestecat cu scorțișoară cu îndulcitor xilitol poate ajuta la menținerea dinților curați, deoarece procesul de mestecare a gumei înfometează microorganismele care altfel ar fi dăunătoare în gura cuiva. Acetatul de vinil folosit de unii producători de gumă îi îngrijorează pe lideri din țări precum Canada cu privire la substanțele potențial cancerigene care nu ar trebui introduse în gura unei persoane. Deoarece ingredientele sunt adesea enumerate doar ca „bază de gumă” de către producători, ținerea acestor substanțe nedorite departe de consumul public a fost dificilă.