Pâinea cu brânză se referă la orice pâine care include brânză sau pe care este acoperită brânză. În definiția sa cea mai vagă, majoritatea pizza ar intra în categoria pâinii cu brânză, deoarece sunt acoperite cu brânză, iar unele chiar conțin brânză în aluat. În mod tradițional, pâinea cu brânză este într-adevăr pâine cu brânză coaptă în interior, care poate da o explozie de aromă oricărei pâini.
Există numeroase rețete de pâine cu brânză. Unele dintre acestea sunt strict italiene, cum ar fi pâinea cu parmezan sau cu brânză asiago. Acestea pot avea cruste tari și includ o cantitate mică de brânză rasă pentru a aroma pâinea. Alte versiuni de pâine cu brânză adaugă usturoi, cheddar, brânză albastră și aproape orice altă brânză la care vă puteți gândi.
Câteva brânzeturi nu se pretează bine la pâinea cu brânză. Majoritatea brânzeturilor moi, cum ar fi brie sau camembert, sunt greu de amestecat cu aluatul de pâine. Veți vedea câteva pâini cu brânză care fie sunt acoperite cu cremă de brânză, fie o includ ca ingredient. Cele mai multe dintre aceste pâini tind să se bazeze pe brânzeturi tari până la semitare, care se vor topi frumos în aluat când sunt coapte și vor produce multă aromă.
Când faceți pâine cu brânză, deseori trebuie să reduceți nivelul de sare din rețetele de pâine. De asemenea, atunci când mănânci pâine cu brânză, ar trebui să verifici nivelul de sodiu din pâine dacă ții o dietă redusă în sodiu. Cele mai multe dintre aceste stiluri de pâine vor fi destul de bogate în sodiu. Nu puteți elimina complet sarea din pâinea cu brânză, deoarece sarea este necesară pentru a inhiba creșterea drojdiei. Ar trebui să folosiți cantitatea minimă, pentru a nu avea gust prea sărat pâinei.
Pe Internet există multe rețete simple pentru diferite tipuri de pâine cu brânză. Deși le puteți coace în aparatul de făcut pâine, aceste pâini pot fi mai bine amestecate și crescute în aparatul de făcut pâine și apoi transformate în pâini pentru coacere. Majoritatea rețetelor de pâine cu brânză pentru producătorii de pâine adaugă doar brânză rasă și adesea câteva ierburi pentru a produce pâini sau chifle delicioase. Unele rețete sugerează, de asemenea, să adăugați puțină brânză rasă deasupra unei pâini.
O tendință recentă la multe pizzerie este de a face o pâine simplă cu brânză pentru a servi ca aperitiv. Acestea tind să fie făcute cu aluat de pizza obișnuit, care poate include parmezan, iar apoi sunt acoperite cu o varietate de brânzeturi. Lanțurile „Luați și coaceți” precum Papa Murphy’s își îmbină pâinea cu un amestec de mozzarella, cheddar și jack. Aceste stiluri de pâine seamănă foarte mult cu o pizza și sunt făcute în rondele. Nu conțin la fel de multă brânză ca o pizza cu brânză. Cu toate acestea, dacă sunteți în căutarea unei pâine caldă și aluoasă, acest stil este o alternativă mai ieftină decât o pizza obișnuită și poate fi o gustare bună.