Există mai multe moduri de a găti ficatei de pui, dar cei mai mulți bucătări fie îi prăjesc, fie îi coace. Mulți oameni preferă să îmbrace ficații de pui cu un fel de amestec de pesmet. Indiferent dacă coaceți sau prăjiți ficatul, puteți adăuga condimente precum usturoiul și ceapa pentru aromă. Un aperitiv frumos pentru a vă servi oaspeții la cină este ficatul tocat, făcut cu ficatei de pui fierți condimentați. Pentru a face ficatei de pui pe plită, folosiți o tigaie din fontă de bună calitate sau o tigaie.
Este o idee bună să eliminați orice exces de grăsime înainte de a găti ficatei de pui. Excesul de grăsime poate face ficații de pui gătiți tari sau mesteci. După ce faceți acest lucru, spălați ficații sub apă rece. De asemenea, este înțelept să vă dezinfectați blatul și placa de tăiat pentru a preveni contaminarea încrucișată. Ficateii de pui nefierți pot adăposti bacterii cauzatoare de boli, așa că spălați-vă bine mâinile după manipulare.
După ce clătiți ficații de pui sub jet de apă, pulverizați tigaia sau tigaia cu spray de gătit antiaderent sau ungeți tigaia cu ulei vegetal. Pentru un antreu principal, puteți găti ficatei de pui cu ceapă sau puteți folosi bucăți de bacon pentru o textură crocantă. Puteti servi si ficateii de pui cu bacon feliat. Dacă culoarea naturală a ficatului nu vă atrage, ficatul de pui poate fi acoperit cu pesmet asezonat.
Când gătiți ficatei de pui într-o tigaie, răsturnați-i după câteva minute pentru o gătit uniform și complet. Pe măsură ce gătiți ficații pentru câteva minute, culoarea roz ar trebui să dispară, iar ficatul ar trebui să devină maro auriu sau cafeniu. Nu serviți niciodată ficatei de pui care sunt insuficient gătiți, deoarece acest lucru poate crește riscul de îmbolnăvire.
O altă modalitate de a găti ficateii de pui este prin fierberea lor într-o oală mare cu apă. Ficatii vor trebui să fiarbă în apă clocotită timp de aproximativ 15 sau 20 de minute. După acest timp, ar trebui să le testați pentru sensibilitate. Fierberea ficatului de pui le va face, în general, foarte fragede și potrivite pentru prepararea pateului de ficat. Ficateii de pui fierti sunt buni si pentru prepararea ficatului tocat.
Pentru a face pateu de ficat, puteți toca ficateii de pui fierți și oua fiert tare într-un robot de bucătărie. Pot fi adăugate și alte ingrediente, cum ar fi usturoiul tocat, piper măcinat și slănină fiartă. După ce turnați pateul în căni de servire individuale, trebuie să-l lăsați să se înfiereze la frigider câteva ore sau până când este ferm.