O presă de cafea franceză, denumită și oală de presare, sau pur și simplu presă franceză, este un instrument de bucătărie folosit pentru prepararea cafelei. Este complet manual și nu trebuie conectat la priză și este un instrument excelent de folosit pentru a face cafea simplă, delicioasă și puternică, care își păstrează mai mult uleiurile naturale și aroma decât cafeaua prin picurare. O presă de cafea franceză are o formă similară unui ulcior mic și are o carafă din sticlă sau plastic cu un piston în capac; atașat la piston este un filtru din oțel sau nailon pentru a fi folosit din nou și din nou.
Pentru a face cafea într-o presă de cafea franceză, începeți cu cafea boabe sau cafea măcinată. În general, cel mai bine este să măcinați boabele acasă într-o râșniță, deoarece acest tip de aparat de cafea necesită o măcinare mai grosieră decât o cafetieră tradițională prin picurare. Cafeaua macinata prea fin va trece direct prin filtru, invingand scopul presei de cafea.
Adăugați cantitatea dorită de cafea pe fundul urnei de sticlă. O regulă generală este o lingură de cafea măcinată la 4 uncii de apă, dar aceasta poate fi ajustată în funcție de preferințele personale pentru o cafea mai tare sau mai slabă. Apoi, fierbeți apa într-o oală separată; după ce fierbe, scoateți-l câteva secunde pentru a permite temperaturii să scadă la aproximativ 195 până la 205 grade Fahrenheit (90 până la 96 grade Celsius). Aceasta este temperatura perfectă pentru prepararea cafelei într-o presă de cafea.
Turnați apa încet peste pământ până când urna este plină, apoi amestecați-o ușor până când toate pământurile sunt sub apă. Puneți capacul, dar nu apăsați pistonul în jos. Lăsați presa de cafea să stea câteva minute, în general aproximativ trei până la patru minute, pentru a se prepara. Apăsați pistonul încet, ceea ce va separa cafeaua de zaț, apăsând toate zațul în jos. Cafeaua este acum gata de turnat și savurat.
Deoarece restul cafelei rămase în carafă va continua să fie preparată, o presă de cafea franceză nu este o metodă bună de a păstra cafeaua înainte de a putea fi consumată. Cafeaua va deveni rapid mult prea tare și amară și, în general, este considerată „rea” după aproximativ 20 de minute. Din acest motiv, este o idee bună să preparați doar cât se dorește în acel moment sau să încercați să folosiți întreaga oală deodată, cum ar fi la o cină. O presă de cafea franceză este o modalitate excelentă și economică de a face cafea delicioasă, aromată și simplu preparată.