Un mic dejun tradițional scoțian se referă la o masă cu mai multe feluri, servită dimineața. Deși masa scoțiană comună de dimineață este adesea terci, un fel de mâncare făcut din ovăz fiert în lichid fierbinte până devine cremos, un mic dejun complet tinde să fie mai mult un tip elaborat de masă de dimineață. De obicei, constă din articole similare cu micul dejun complet american și vest-european, cum ar fi slănină, ouă și un amidon. Pentru a găti un mic dejun tradițional scoțian, anumite produse specifice bucătăriei scoțiane vor trebui incluse. Deoarece bucătăria scoțiană tinde să se bazeze pe arome simple, cu cantități mici de condimente, tehnicile de gătit pentru micul dejun sunt de obicei de bază și multe dintre articolele tradiționale pentru micul dejun sunt achiziționate din comerț și trebuie doar gătite.
Una dintre componentele principale ale gătirii unui mic dejun tradițional scoțian este pregătirea budincii negre, o varietate de cârnați. În loc să fie făcută din carne măcinată, ca formele mai comune de cârnați, budinca neagră constă din sânge de porc gătit sau uscat, care este combinat cu grăsime de porc pentru a adăuga umiditate și a menține amestecul împreună, apoi este umplut într-o carcasă. Majoritatea bucătărilor moderni tind să cumpere budincă neagră preparată comercial, care este deja gătită și necesită doar încălzire pe plită sau cuptor înainte de a fi servită fie întreagă, fie tăiată în felii.
Un alt fel de mâncare tradițional dintr-un mic dejun scoțian este haggis. Haggis este, de asemenea, un tip de cârnați, dar este făcut din ficatul, inima și plămânii tocate ale unui miel. Aceste organe sunt denumite în mod colectiv „smulgeți” și sunt combinate cu ceapa tocată, condimente și bulion înainte de a fi introduse în corp. La fel ca budinca neagră, haggis-ul este cel mai adesea achiziționat din comerț și necesită doar grătar sau coacere suficient pentru a se încălzi înainte de servire.
Pe lângă varietatea de cărnuri incluse, se servește, de obicei, un produs cu amidon cunoscut sub numele de tattie scone sau scone de cartofi. Un tattie scone este asemănător cu un biscuit savuros, dar baza sa este făcută din cartofi. Produsul este, de obicei, făcut prin fierberea cartofilor până când sunt suficient de fragezi pentru a se zdrobi într-o textură netedă. Piureul de cartofi poate fi apoi combinat cu unt pentru a adăuga aromă și apoi suficientă făină pentru a face amestecul ferm, dar flexibil. Aluatul se taie felii sau rondele si se coace sau se fierbe pe o tava pana se rumeneste.
Deși un mic dejun tradițional scoțian constă în principal din ouă, cârnați pentru micul dejun scoțian și un amidon scoțian, are și alte garnituri comune care îl pot însoți. Micul dejun savuros include fasole coptă, felii de roșii prăjite și ciuperci sotate. Dacă se dorește un fel de mâncare dulce pentru micul dejun, budinca de fructe poate fi făcută combinând făina de grâu, grăsime animală, scorțișoară, coacăze și zahăr brun pentru a forma un aluat și apoi preparându-l în același mod ca și scones-urile.