De obicei, există trei considerente principale atunci când alegeți o tigaie: material, dimensiune și preț. Flanul este un desert care necesită puțină precizie atât în construcție, cât și în prezentare, deoarece în mod normal se servește răsturnat pe o farfurie după gătit. Ca atare, o tigaie care este antiaderentă sau care este ușor acoperită cu un ulei subțire este adesea cea mai bună, iar tigăile din silicon flexibil sunt adesea preferate pentru începători. Grosimea și densitatea tigaii pot influența, de asemenea, timpul de gătire, la care poate fi important să ne gândim, în special la rețetele tradiționale; anumite alegeri pot însemna mai mult sau mai puțin timp de coacere. Alegerea tigaii dictează, de asemenea, dimensiunea și același lucru este valabil și pentru elementele decorative, cum ar fi nervurile, modelele și florile. În majoritatea locurilor veți găsi o gamă de opțiuni diferite la diferite puncte de preț. Uneori, un preț ridicat indică o calitate sporită, dar nu întotdeauna. Cel mai bun pariu este de obicei să luați în considerare toate elementele mai multor tigăi una lângă alta, apoi să alegeți pe baza combinației de factori care se potrivesc cel mai bine cu obiectivele și nevoile dvs. În cele mai multe cazuri, această determinare este destul de subiectivă. Deși obținerea sfaturilor unui bucătar de flan favorit poate fi un loc bun de început, decizia a ceea ce este mai bine pentru tine ar putea fi puțin diferită.
Alegerea unui material
Tigaile pentru flan sunt realizate dintr-o varietate de materiale diferite. Multe dintre cele mai tradiționale mâncăruri de flan sunt făcute din sticlă. Unele sunt făcute din porțelan, deși acestea se pot dovedi mai greu de lucrat, în special pentru începători, deoarece sunt mult mai grele. Tigăile din oțel inoxidabil sunt, de asemenea, o alegere populară. Cheia oricăreia dintre aceste tigăi este că suprafața lor este netedă și va asigura îndepărtarea ușoară a flanului atunci când este gata de a fi servit. Adăugarea unui pic de ulei sau unt în tigaie înainte de gătit este un truc obișnuit, dar prea mult poate modifica aroma și prezentarea.
Una dintre cele mai mari sarcini cu care se confruntă un bucătar este să scoată flanul din tigaie fără a-l strica în acest proces. Din acest motiv, tigăile moi și flexibile din silicon au devenit destul de populare. Aceste tigăi oferă o suprafață antiaderentă și sunt foarte ușor de curățat. De obicei, ele nu sunt la fel de atractive pentru a privi, totuși, ceea ce poate fi un prost dacă sperați să vă afișați tigaia atunci când nu este în uz.
Siguranța cuptorului
Poate pentru că tigăile pentru flan sunt atât de des folosite pentru a împodobi rafturile și dulapurile de bucătărie, este foarte important să vă asigurați că tava pe care o alegeți este de fapt sigură pentru cuptor și că orice decorațiuni care au fost adăugate pot rezista la temperaturi ridicate și sunt de calitate alimentară. Toate rețetele de flan necesită ca desertul să fie gătit la o temperatură ridicată în cuptor. Din acest motiv, orice tigaie care nu menționează clar că este sigură pentru cuptor nu trebuie achiziționată.
Mărime și considerații decorative
Mărimea contează și în majoritatea cazurilor. Tigăile concepute special pentru flan vin într-o gamă largă de dimensiuni, deoarece flanul poate fi făcut în porții unice sau în rondele mai mari, de mărimea unui tort, pentru a oferi un desert pentru mulțime și o prezentare plăcută. A ști ce dimensiunea flanului vei pregăti este o parte importantă a procesului de luare a deciziilor.
Tigăile mai mici pot fi similare cu un ramekin tradițional. Unele vor avea marginile foarte ușor festonate sau canelate, iar acest lucru va crea un aspect decorativ atunci când flanul este scos din tigaie. Aceste tigăi mai mici sunt adesea vândute în seturi. De asemenea, unele vin cu o tava in care se pot pune in timp ce flanul este copt. O tavă pentru flan trebuie, în general, să fie pusă într-o baie de apă în timp ce flanul este copt, așa că tăvile care potrivesc toate tigăile mici se dovedesc adesea a fi o afacere bună atunci când alegeți un set.
Prețul și bugetul contează
Prețul va fi probabil și el o variabilă, iar tigăile pot fi găsite în toate punctele spectrului, de la foarte ieftin la destul de costisitor. O tigaie mai scumpă nu înseamnă neapărat că vei fi mai mulțumit de ea. Atunci când faceți alegerea, este deseori cel mai bine să vă uitați la tot ceea ce vă va oferi un produs și să luați o decizie cu privire la tigaia care se va potrivi cel mai bine nevoilor dvs. și, în același timp, să rămâneți confortabil în bugetul dvs.