O tigaie pentru flan se poate referi la orice tip de tigaie folosit pentru a găti flanul (pronunțat flahn), o cremă dulce sau sară care este acum cel mai adesea asociată cu Mexicul. De fapt, flanurile timpurii au fost probabil făcute în Roma Antică, iar francezii sunt cunoscuți pentru un fel de mâncare similar numit crème caramel. După cum îl știm astăzi, majoritatea rețetelor de flan dulci din Mexic constau într-o cremă cremoasă coaptă, care pare acoperită cu zahăr brun caramelizat sau care se topește. În timp ce flanul se gătește, toppingul cu zahăr este de fapt pe fund, iar flanul trebuie răsturnat înainte de a fi servit. Acest lucru a condus la invenții pentru numeroase tipuri de tigaie pentru a face procesul de inversare să meargă fără probleme.
Pentru flanul de dimensiune individuală, cel mai frecvent oamenii folosesc rame mici, coapte într-o baie de apă. Deoarece sunt mici, este mai ușor să răsturnați flanul pe farfurii mici. Pentru flanul mai mare, oamenii pot folosi orice, cum ar fi feluri de mâncare pentru tartă, farfurii de plăcintă și tigăi cu inele, cum ar fi cele pentru prăjitura cu mâncare de îngeri sau o varietate de alte opțiuni.
Una dintre cele mai populare alegeri, făcută special pentru flan este matrița pentru flan. Acest stil poate avea mai multe diametre, de obicei aproximativ 7 sau 8 inchi (17.78 sau 20.32 cm). Are capac, permițându-vă să setați tigaia într-o baie de apă sau la bain-marie, o sugestie comună pentru flan. Forma pentru tigaie cu capac permite în plus să gătiți flanul pe plită, mai degrabă decât în cuptor, prin utilizarea procesului bain-marie cu o oală mare sau boiler dublu însoțitor.
O altă alegere frecventă pentru tigaia pentru flan este tigaia Mary Ann. Aceasta este în esență o tigaie scurtă de tartă, cu creste de jur împrejur. Unii pot prefera tipurile din două piese, unde puteți îndepărta partea crestată odată ce răsturnați flanul, înainte de a scoate piesa de sus. Acest proces în doi pași cu tava de tartă face inversarea mai ușoară, iar canelurile și crestele oferă un aspect atractiv flanului tău.
Preturile la tigaile sunt variabile. Tipul cu capac poate costa până la 15 USD (USD). O tigaie Mary Ann poate fi achizitionata si la mai putin; o tigaie de tartă simplă din oțel inoxidabil poate fi sub 10 USD. Puteți plăti în intervalul de 20-30 USD dacă sunteți conștient de marcă sau preferați vase de gătit ceramice.
Veți găsi diferite idei pentru tigaia pentru flan la magazinele de articole de gătit și pe internet. Magazinele de gătit sau de articole pentru bucătărie sunt probabil să prezinte o gamă largă de forme, nu pur și simplu lipite de tigaia rotundă, ci inclusiv forme fanteziste, cum ar fi inimioare sau stele, dacă doriți ca flanul să pară deosebit de festiv. Dacă nu reușiți să achiziționați o tavă pentru flan imediat, rețineți că puteți folosi oricând o forma de prăjitură sau de plăcintă acasă, deși rezultatele ar putea să nu fie la fel de frumoase.