Casantul de arahide este un tip de bomboane care se face prin plasarea alunelor, condimentelor și uneori a altor ingrediente într-un amestec de zahăr încălzit și apă și apoi lăsând amestecul să se răcească pe o suprafață plană. Odată ce fragilul s-a răcit, foaia de zahăr tare și alune este ruptă în bucăți mici, astfel încât să poată fi mai ușor depozitată și consumată. Unele rețete pentru friabil de arahide includ și alte ingrediente, cum ar fi vanilia, untul de arahide, scorțișoara, nucșoara sau, ocazional, alte tipuri de nuci. Deși sunt necesare doar câteva ingrediente de bază pentru a face alunele casante, procesul de încălzire a zahărului și a apei împreună necesită o oarecare atenție și, de obicei, un termometru pentru bomboane pentru măsurători precise pentru a se asigura că se formează într-o bomboană tare când este răcită.
Textura fragilă de arahide provine din apă și zahăr care este încălzită la o temperatură cunoscută sub numele de stadiul de cracare tare, după care se va răci într-o formă tare, aproape asemănătoare sticlei. În multe cazuri, siropul de porumb este adăugat la amestecul de zahăr și apă pentru a preveni formarea cristalelor de zahăr și stricarea texturii finale a fragilului. După ce amestecul a ajuns la o temperatură suficient de ridicată, se ia de pe foc.
Alunele și vanilia se adaugă la friabil în această etapă. Dacă untul de arahide este încorporat în amestecul fierbinte, acesta se va topi și va face ca fragilul să capete o culoare opacă asemănătoare arahidei, spre deosebire de culoarea aurie translucidă pe care ar avea-o zahărul simplu. Bicarbonatul de sodiu, untul și orice alte ingrediente rămase sunt apoi amestecate în amestec, iar arahidele fierbinți sunt turnate pe o suprafață plană, astfel încât să se poată răci și să se întărească.
Odată ajuns pe suprafața plană, bicarbonatul de sodiu adăugat va face ca fragilul să înceapă să crească ușor, creând mici bule de gaz în interior, astfel încât bomboana tare să nu fie prea greu de mâncat sau de spart. Unele rețete necesită frământarea sau întinderea fragilului pe măsură ce se răcește pentru a ajuta la dezvoltarea texturii și la distribuirea alunelor, deși acest lucru de obicei nu este necesar. După ce arahidele s-au răcit complet, sunt gata să fie sparte.
Foaia de arahide fragilă care rezultă de obicei este ruptă în bucăți mai mici, astfel încât să poată fi consumată, ambalată și depozitată mai convenabil. Acest lucru se poate face prin ruperea bucăților una câte una sau folosind un ciocan sau un alt ustensil pentru a sparge foaia. În funcție de mai mulți factori, arahidele fragile care sunt depozitate într-un recipient etanș sau într-un frigider pot rămâne proaspete timp de câteva săptămâni, deși nivelurile ridicate de umiditate sau căldură îi vor face în cele din urmă să dezvolte un gust învechit și o textură lipsită.