Când vine vorba de diferențele dintre produsele din cereale integrale și produsele din grâu integral, poate exista o oarecare confuzie în rândul consumatorilor. Deși există multe asemănări între produsele din grâu integral și cele din cereale, există câteva diferențe care ar putea fi foarte importante.
Una dintre principalele diferențe dintre grâul integral și cerealele integrale este procesul care este utilizat pentru prepararea făinii de cereale. Cu făina de grâu integral, boabele au trecut printr-un proces de rafinare care a eliminat o parte din valoarea nutritivă din produsul final. În schimb, făina integrală nu trece prin acest proces de rafinare și menține astfel nivelul natural de nutrienți.
În aparență, grâul integral și produsele din cereale integrale pot arăta foarte asemănătoare. De exemplu, este foarte greu de făcut diferența dintre o cereală făcută cu cereale integrale și un produs similar făcut din grâu integral. Diferența este uneori mai ușor de gustat. Cerealele integrale vor avea o aromă puțin mai bogată decât grâul integral, deși ambele sunt foarte plăcute și mai gustoase și hrănitoare decât produsele din făină albită.
Pâinea cu cereale integrale este, de asemenea, diferită de omologii lor din grâu integral. În general, pâinile de grâu integral vor avea o textură mai ușoară, aproape la fel de ușoare ca o pâine făcută cu făină albită. Pâinea cu cereale integrale va avea o textură mai densă și adesea sunt considerate mai sățioase. Conținutul suplimentar de nutrienți și fibre fac deseori posibil să consumi mai puțină pâine și să te simți în continuare satisfăcut la sfârșitul mesei.
Pâinea cu cereale integrale poate avea beneficii pentru sănătate, care sunt deosebit de importante pentru persoanele care se luptă cu nivelurile de glucoză din sânge. Pentru persoanele care se află într-o stare prediabetică sau care gestionează diabetul de tip 2 cu dietă, produsele cu cereale integrale pot fi o sursă sensibilă de carbohidrați complecși. Deși conțin la fel de mulți carbohidrați precum grâul integral sau pâinea albită, aceste produse tind să creeze o creștere mai mică a nivelului de glucoză din sânge și să se absoarbă în sistem cu mai multă ușurință. Deși acest lucru nu este universal valabil pentru toate persoanele care se confruntă cu probleme de glucoză din sânge, alegerea unei felii de pâine din cereale integrale față de alte opțiuni de pâine s-a dovedit utilă în gestionarea unei diete echilibrate, urmărind în continuare nivelul zahărului din sânge.