Salata Cos este un tip de salată comestibilă care este foarte comună în salate. Numele „cos” este folosit în mod obișnuit în țări precum Regatul Unit, deși nu este neobișnuit să-l auzim menționat în alte locuri, cum ar fi Statele Unite, unde „romaine” este numele mai comun. „Romaine” este un nume francez, bazat pe cuvântul „roman”, în timp ce „cos” se bazează pe numele unei insule grecești.
Forma salatei cos este alungită, cu frunzele extinzându-se în sus de la bază în loc să se înfășoare în jurul lor pentru a forma o minge sau să se afle într-un pâlc liber. Baza este albă până la verde deschis și devine progresiv mai închisă spre vârful frunzelor, deși frunzele interioare tind să rămână mult mai deschise la culoare și pot lua o nuanță galbenă. Salata Cos este considerată unul dintre cele patru subgrupuri majore de salată verde, cu cap sau cap crocant, frunza și unt fiind celelalte trei. Frunzele dintr-un cap de cos pot crește până la 10 inchi (25.4 cm) în lungime.
Salata romană sau cos este relativ ușor de cultivat în grădinile de acasă și poate rezista la mai multă căldură decât alte tipuri de salată verde precum aisbergul. Totuși, are nevoie de temperaturi reci în general, cu un sezon de creștere cu temperaturi cuprinse între aproximativ 45 de grade Fahrenheit (7.2 grade Celsius) și 65 de grade Fahrenheit (18.3 grade Celsius). Deoarece salata verde poate crește în multe tipuri de sol, dar cu cât solul este mai afânat, cu atât solul este mai bun și are nevoie de amendamente pentru a le slăbi. Este necesar un drenaj bun.
La fel ca și alte salate, salata cos este adesea folosită ca salată de bază pentru salate și este salata verde folosită în salatele Caesar. Este comestibil crud, dar bucătarii îl pot și fierbe sau găti pe grătar, deși nu rezistă bine atunci când un bucătar bine intenționat încearcă să o conserve sau poate. Salata verde este disponibilă pe tot parcursul anului în magazinele alimentare din țări precum Statele Unite, atât ca cap întreg, cât și ca salată pretăiată, ambalată. Pentru că are un conținut scăzut de calorii și conține câțiva nutrienți, inclusiv vitaminele A și C, și există și o cantitate mică de fibre. Cu cât frunzele sunt mai închise la culoare, cu atât conțin mai multe vitamine.