Cafeaua columbiană este cafea făcută din boabe cultivate în țara Columbia, în America de Sud. Columbia este un exportator major de cafea și a fost încă de când planta a fost introdusă în secolul al XIX-lea. Această cafea este cunoscută pentru că are o aromă deosebit de blândă și gustoasă, care se bucură în întreaga lume. În timp ce mulți scriu greșit „cafea columbiană” ca „cafea columbiană”, țara Columbia, precum și cafeaua din acea țară, sunt scrise cu „o” în loc de „u”.
Majoritatea istoricilor alimentației sunt de acord că planta care produce boabe de cafea, Coffea arabica, a fost descoperită inițial în Yemen, în Peninsula Arabică. Se crede că în secolul al XV-lea boabele de cafea au fost folosite pentru prima dată pentru a face băutura cu cofeină cu care suntem familiarizați astăzi. Din acel moment, cafeaua a devenit o băutură foarte populară și a fost exportată în toată lumea. În plus, culturile de cafea nu sunt cultivate doar în Peninsula Arabică. Acum, cafeaua este cultivată în țări din Africa, Asia de Sud-Est și America Latină.
Aroma finală a cafelei are mare legătură cu tipul de prăjire la care sunt supuse boabele. Boabele de cafea, care sunt verzi când sunt culese, trebuie prăjite înainte de a putea fi folosite la prepararea unei băuturi. Multe companii de cafea se bazează pe boabele din Columbia pentru linia lor de produse. Unii dintre importatorii majori de cafea columbiană sunt Germania, Elveția, Țările de Jos, Japonia și Statele Unite.
Pentru a identifica cafelele care sunt făcute cu boabe de cafea 100% columbiene, puteți căuta sigla clasică Juan Valdez. Juan Valdez este un personaj fictiv care a fost inventat pentru a servi drept logo pentru cafeaua columbiană. El este fotografiat în relief pe catârul său, Conchita, cu munții columbieni în fundal. Logo-ul este de obicei maro și alb, cu cuvintele Cafe de Colombia dedesubt. Logo-ul a fost conceput în 1959 și a fost folosit în campanii mari de marketing încă de la începutul anilor 1980.
Doar produsele care poartă sigla Juan Valdez au fost aprobate de Federația Națională a Producătorilor de Cafea din Columbia. Această organizație, care are sediul în Medellin, reglementează piața cafelei în toată țara. Este o afacere nonprofit și reprezintă peste jumătate de milion de producători de cafea columbiene. Mulți dintre cei care cultivă cafea columbiană lucrează în ferme mici, deținute de o familie.