Înghețata vegană este un tip de desert făcut fără ingrediente de origine animală. De obicei, aceasta este considerată un înlocuitor pentru înghețata obișnuită pentru cei care nu pot sau nu mănâncă produse de origine animală sau de origine animală, inclusiv ouă, lapte, smântână sau miere. Există mai multe mărci de înghețată vegană disponibile pe piața de consum, precum și unele saloane de înghețată care creează în mod regulat arome vegane speciale.
Problema principală în crearea înghețatei vegane este găsirea unui ingredient de bază care să constituie o alternativă decentă la lapte și smântână. Există mai multe tipuri de produse vegane folosite în produsele comerciale, deși niciuna nu are gust identic cu înghețata obișnuită. Unii înlocuitori de lapte sunt ingrediente comune, inclusiv laptele de migdale, laptele de orez și laptele de soia. În ceea ce privește textura și aroma cremoasă, unii citează laptele de cocos drept cea mai gustoasă bază absolută, deși acest lucru vine la prețul unui conținut ridicat de grăsimi.
Înghețata vegană poate fi îndulcită cu mulți înlocuitori diferiți pentru miere și chiar pentru zahăr. Unii vegani nu mănâncă zahăr procesat, deoarece poate trece printr-un proces cunoscut sub numele de bone-char, care utilizează oase de animale măcinate pentru a albi culoarea zahărului. Siropul de arțar și zahărul de arțar sunt îndulcitori populari, la fel ca diferiți înlocuitori de zahăr.
Din fericire pentru fanaticii de înghețată, aproape fiecare aromă de înghețată se poate traduce într-un format vegan. Înghețatele vegane din fructe de pădure au o notă delicioasă de dulceață și aroma de la mure proaspete, zmeură sau căpșuni. Înghețatele vegane din ciocolată folosesc cacao fără lactoză și pudră de cacao pentru a crea arome bogate și profunde de ciocolată. Chiar și drumul stâncos, care poate fi în mod normal interzis din cauza prezenței gelatinei în majoritatea marshmallow-urilor, poate deveni un deliciu vegan prin înlocuirea marshmallow-urilor vegane făcute cu pectină.
Înghețata vegană nu este doar pentru cei care evită produsele de origine animală la alegere. Persoanele cu intoleranță la lactoză pot găsi din nou bucuria înghețată, răsfățându-se cu aceste arome fără lactate. Multe linii de produse vegane utilizează, de asemenea, ingrediente organice și de comerț echitabil în mod conștiincios, ceea ce înseamnă că cei care sunt preocupați de produse ecologice durabile și justiție socială se pot bucura și de un sundae vegan cu dublu fudge.
Înghețata care respectă standardele vegane poate fi găsită în multe magazine alimentare cu produse naturiste și chiar în unele magazine de înghețată. Asigurați-vă că verificați cu atenție ingredientele, mai ales dacă cineva care intenționează să mănânce înghețată are alergii la soia, nucă de cocos sau nuci. Înghețata vegană se vinde de obicei cu amănuntul la aproximativ același preț ca și înghețata obișnuită, deși utilizarea de ingrediente organice sau de comerț echitabil poate avea un preț ușor.