Sosul de pește este un sos pentru pește. Este adesea aromatizat cu ceapă și condimente și poate fi pe bază de roșii sau făcut cu lapte de cocos. În unele părți ale Indiei, sucul de tamarind, un suc acidulat din fructele arborelui de tamarind, este folosit ca ingredient lichid principal. Sucurile de citrice sau vinul pot fi folosite și pentru a aroma sosul.
Sosul de pește este popular în multe țări africane, cum ar fi Liberia, unde este făcut cu roșii, ardei iute și ceapă și este servit cu mesele de zi și de seară. Mâncarea este populară și în Italia, unde este servită în mod tradițional ca parte a sărbătorii de Crăciun. Fructele de mare, cum ar fi calamari și homari, sunt gătite în sos și apoi servite peste paste.
Tipul de pește folosit pentru sosul de pește poate varia la fel de mult ca și ingredientele. În statul indian Tamil, sardinele conservate sunt consumate în mod tradițional într-un sos pe bază de lapte de cocos. Sosul de pește din Tamil Nadu include de obicei ghimbir, pastă de curry și usturoi, precum și cartofi și ceapă.
În Ghana, sosul de pește este consumat în mod tradițional cu bric roșu, iar limele sunt folosite ca bază de gătit a sosului. În timp ce în unele țări, peștele este de obicei prăjit mai întâi înainte de adăugarea sosului, în Ghana, peștele este fiert la abur sau fiert cu lichidul de sos. În statul indian Bengalul de Vest și în Bangladesh, sosul de pește bengali este făcut în mod tradițional cu lămâi, iar uleiul de muștar este de obicei folosit pentru a prăji peștele. Sosul de pește indian poate fi numit și curry de pește. Curry de pește din India de Nord este adesea făcut doar cu sos de roșii condimentat, în timp ce rețetele din India de Sud combină roșiile cu tamarind și nucă de cocos.
În majoritatea rețetelor de sos pentru pește, făina este adesea adăugată la lichid în timpul gătirii pentru a face textura consistentă cu cea a unui sos tipic de carne. Acest lucru se face făcând un roux, un termen francez de gătit pentru un amestec de făină și grăsime folosit pentru a îngroșa un sos. Făina trebuie amestecată în grăsimea lichidă înainte de a adăuga celelalte ingrediente.
Diferite țări au diferite acompaniamente tradiționale pentru preparatele cu sos de pește. În unele părți ale Africii, felul de mâncare este de obicei servit cu o legumă cu amidon cunoscută sub numele de manioc și orez sau pâine. În India, sosul este de obicei însoțit de orez sau naan, un tip de pâine prăjită. În Asia, modul tradițional de a servi sosul sau curry este cu orez.