Anasonul negru este o plantă folosită adesea în gătit și remedii pe bază de plante. Mai exact, sămânța plantei Pimpinella anisum este cea mai des folosită la prepararea rețetelor alimentare. Anasonul negru este asemănător ca gust cu feniculul sau lemnul dulce și este adesea folosit ca aromă în bomboane și alte dulciuri, precum și în băuturile alcoolice.
Cunoscut și sub numele de anason, anasonul negru este originar din Egipt, Creta, Grecia și alte climate mediteraneene. De asemenea, este cultivat în mod obișnuit în Mexic, Germania și alte părți ale Europei și se găsește în sălbăticie în Italia. Ca plantă anuală, anasonul se caracterizează prin flori albe flancate de frunze verzi strălucitori. Cu toate acestea, semințele sunt adesea folosite pentru a adăuga o aromă și un parfum unic rețetelor de gătit.
Denumite uneori fructele plantei de anason, semințele sunt uscate pentru o perioadă de timp după ce sunt recoltate. Semințele de anason produc, de asemenea, un miros unic pe care mulți îl găsesc atrăgător, motiv pentru care uneori este folosit pentru a spori mirosul anumitor preparate. De asemenea, sunt folosite pentru a face ceaiuri din plante și tincturi.
Pe lângă gătitul cu anason, mulți cred că planta are și proprietăți medicinale. Adesea, este folosit pentru a crea siropuri pentru tuse și pastile pentru a calma tusea și iritațiile gâtului. Anasonul negru este, de asemenea, uneori folosit pentru a trata colici, astm și bronșită. Unii își promovează, de asemenea, eficacitatea ca un repelent pentru insecte atunci când sunt combinați cu alte ierburi, cum ar fi uleiul de sasafras, și aplicat local.
Magazinele naturiste au uneori anason negru alături de alte soiuri de anason, cum ar fi anasonul stelat chinezesc, care provine dintr-un copac veșnic verde găsit în Asia de Est. Persoanele care trăiesc în climat potrivite și cărora le place să gătească cu ierburi își cultivă adesea anasonul negru în acest scop. În condițiile meteorologice potrivite, anasonul poate fi cultivat în sol ușor și va începe să înflorească în lunile calde de vară, dar în general nu devine complet copt și potrivit pentru utilizare până în toamnă.
Vitaminele B și C se numără printre nutrienții sănătoși găsiți în anason, precum și fierul, calciul și potasiul. Alți nutrienți includ fosforul și potasiul. De asemenea, anasonul este cunoscut că conține proteine, fibre și amidon. În timp ce anasonul este oferit frecvent în magazinele alimentare, soiurile negre pot fi uneori mai dificil de găsit. Anumiți cultivatori, însă, sunt specializați în cultivarea anasonului negru în locul altor soiuri de anason.