O plantă este o plantă ale cărei frunze, semințe sau flori sunt folosite pentru aromatizarea alimentelor sau în medicină. Alte utilizări ale plantelor includ cosmetice, coloranți și parfumuri. Numele derivă din cuvântul latin herba, care înseamnă „culturi verzi”. Borage, numit și bugloss, este o plantă, Borago officinalis, din aceeași familie, Boraginaceae, ca și alunecul Virginia și al clopotelului Virginia. Este un anual care crește sălbatic în Marea Mediterană, în special în Creta și Sicilia, și este cultivat în altă parte.
Istorie. Deși mai puțin cunoscut decât alte ierburi, borja a fost totuși folosită de secole ca plantă și ca plantă de ghiveci. Există înregistrări de utilizare romană, datând din primii ani d.Hr.
Descriere. Borage, care crește până la două până la trei picioare (60 până la 90 cm) înălțime, este remarcabil pentru florile în formă de stea albastre sau violete. Frunzișul „blănos” este de culoare gri-verde. Florile și frunzele tinere au o aromă ușoară, asemănătoare castraveților, iar planta este o mare favorită pentru albine.
Gradinarit. Resemănător pasionat, burghinul preferă un loc însorit și solul bine drenat. Se răspândește asiduu, așa că plantează-l în locurile în care aceasta este o trăsătură dorită. Poate fi folosit ca plantă de margine.
Alimente și alte utilizări. Borage nu este adesea disponibil pe piețele alimentare din Statele Unite, așa că dacă doriți să îl folosiți, poate fi necesar să vă creșteți singur. Rețineți, totuși, că unele surse recomandă ca femeile însărcinate și care alăptează să se abțină de la consumul de borage, așa că consultați un medic pentru orice nelămurire legate de sănătate. Florile pot fi folosite cu zahăr pentru decorare sau presărate pe salate, iar frunzele tinere sunt folosite în salată, supă și paste. Frunzele pot fi gătite în cantitate, ca și alte verdețuri, și servite ca garnitură de legume sau folosite ca umplutură de paste sau umplutură de crep. După cum sa menționat, frunzele sunt „blanite”, dar se spune că învelișul dispare după gătit.
Uleiul din semințe de borage este folosit în tratamentele topice pentru pielea uscată, pentru persoanele cu diabet și eczeme, de exemplu. Este disponibilă și miere de borage.