O mezzaluna este un cuțit curbat care are de obicei un mâner la ambele capete, permițând bucătarului să folosească o mișcare de balansare pentru a toca, tăia și toca alimentele. Acest stil de cuțit poate fi extrem de util în producerea unei game largi de alimente și, deși nu este un instrument de bucătărie vital, s-ar putea să te bucuri și să apreciezi unul dacă ai acces la el. Multe magazine de bucătărie vând mezzalune, iar unele oferă și servicii de ascuțire pentru aceste cuțite unice.
Numele acestui cuțit înseamnă „jumătate de lună” în italiană; unii vorbitori de engleză se referă la mezzalune ca „cuțite semilunare”. Lama în formă de semilună este ascuțită pe toată lungimea sa, permițând oamenilor să o balanseze dintr-o parte până la cealaltă pentru o tăietură curată. Mânerele permit oamenilor să controleze lama fără riscul de rănire; sunt de obicei realizate din lemn, deși pot fi găsite și mânere din ceramică și plastic.
Poate fi nevoie de câteva încercări pentru a te obișnui cu utilizarea unei mezzalune. Puteți experimenta atât cu plăci de tăiat plate, cât și cu boluri rotunjite pentru a înțelege; unele magazine de gătit vând plăci speciale de tăiat cu depresiuni mici, care se potrivesc în mod ideal pentru utilizarea unei mezzalune. Dacă nu ați folosit acest stil de lamă până acum, faceți-vă o favoare și cumpărați o pungă de morcovi sau țelină cu care să exersați înainte de a începe producerea unei mese majore.
Odată ce oamenii învață să controleze mezzaluna, pot folosi aceste cuțite pentru lucruri precum tocat usturoiul și ierburile, tocat fin roșiile pentru sosuri și angajarea într-o varietate de alte sarcini. O mezalună poate fi folosită și ca cuțit de patiserie, tăind shorteningul în făină pentru a face un sortiment de aluaturi. Unii oameni constată că, odată ce încep să folosească o mezzaluna pentru astfel de sarcini, poate fi dificil să folosești un cuțit obișnuit.
Când căutați o mezalună într-un magazin, căutați una cu construcție solidă din metal de bună calitate. Verificați cu atenție lama dacă nu există gropi sau găuri la îmbinarea lamei și a mânerului unde alimentele și bacteriile s-ar putea aglomera. Pentru a vă îngriji mezaluna, spălați-l întotdeauna manual și uscați-l imediat; înfășurați mezaluna într-o teacă sau o bucată de pânză groasă pentru a proteja lama și a preveni rănirea atunci când nu este utilizată.