O tavă de prăjitură este un vas mare, dreptunghiular, în care aluatul de tort este de obicei turnat și pus într-un cuptor pentru coacere. Acestea sunt de obicei destul de puțin adânci, deoarece sunt destinate mai multor straturi de prăjitură care urmează să fie stivuite unul peste celălalt după coacere și apoi înghețate și servite. O tavă „plină” pentru tort are de obicei aproximativ 18 inchi (45.72 centimetri) pe 26 inchi (66.04 centimetri), deși lungimea poate fi, de asemenea, de numai 24 inchi (60.96 centimetri). În plus, sunt tigăi cu jumătate de foaie, de obicei de aproximativ 13 inchi (33.02 centimetri) pe 18 inchi (45.72 centimetri) și tigăi cu un sfert de foaie care au dimensiunea de 9 inchi (22.86 centimetri) pe 13 inchi (33.02 centimetri).
Designul de bază al unei forme de tort este destul de simplu. De obicei, are o formă dreptunghiulară, adesea realizată din metal care este capabil să reziste la căldura mare a unui cuptor fără deformare. Aceste tigăi sunt destul de puțin adânci; in aceste tavi se poate face o prajitura subtire, care se stivuieste cu altele pentru a face un singur tort cu mai multe straturi. Acest tip de tavă de prăjitură din foaie are o buză, care permite aluatul turnat în ea să rămână pe loc și oferă unui brutar ceva de care să se prindă în timp ce îl mută în sau din cuptor.
O tavă de prăjitură cu foaie plină este destul de mare, folosită de obicei în coacerea comercială, mai degrabă decât în bucătăriile de acasă. Deși pot varia oarecum în dimensiune, în general acest tip de tigaie are aproximativ 18 inchi (45.72 centimetri) pe 26 inchi (66.04 centimetri) în lățime și lungime. Uneori, acestea pot avea o lungime de 24 de inchi (60.96 centimetri), deși această diferență este destul de neglijabilă în ceea ce privește producția și câți oameni pot fi serviți cu un astfel de tort.
Multe brutării folosesc și o tavă de prăjitură cu jumătate de foaie, care are o dimensiune de aproximativ 13 inchi (33.02 centimetri) pe 18 inchi (45.72 centimetri). Aceasta se bazează pe dimensiunile anterioare ale unei tăvi pline, așa că există unele modele care au doar 12 inchi (30.48 centimetri) în lățime. În această tavă de tort, diferența este destul de mică, deoarece ar fi doar aproximativ o jumătate de inch (1.27 centimetri) de fiecare parte a tortului.
Cel mai mic tip de tavă pentru tort se numește „sfert” și are de obicei aproximativ 9 inchi (22.86 centimetri) pe 13 inchi (33.02 centimetri) în lățime și lungime. Producătorii care produc dimensiunile de 24 și 12 inchi (60.96 și 30.48 centimetri) creează de obicei o tigaie care este de 9 inchi (22.86 centimetri) pe 12 inchi (30.48 centimetri). La această scară, diferența de dimensiune este încă de doar o jumătate de inch (1.27 centimetri) de fiecare parte a tortului.