Vinul de morcovi este o băutură alcoolică făcută din morcovi. Se numește vin, deoarece nu este folosit niciun alt termen pentru morcovii alcoolici. Tinde să conțină mai puțin alcool decât alte vinuri și poate fi făcut să fie dulce sau uscat, în funcție de gustul producătorului. Vinul de morcov îmbuteliat poate fi făcut acasă cu ingredientele și echipamentele potrivite sau cumpărat de la comercianții specialiști.
Vinul este făcut în aproape același proces ca și alte vinuri de fructe și legume. Morcovul se curăță și se toacă, apoi se pune într-o oală cu apă clocotită. Procesul de fierbere permite sucul de morcovi să se amestece cu apa. Se fierbe pana devine moale si apa a devenit frumos aromata. Solidele de morcov sunt apoi strecurate din vin, lăsând doar lichidul.
Procesul de a face vin din morcovi implică și o serie de alte ingrediente. Acestea includ coaja de lămâie și portocală, zahăr și tanin. Un ingredient important este energizantul de drojdie care creează întregul proces de fermentare. Drojdia se adaugă după o zi de odihnă pentru preparare. Apoi este lăsat să fermenteze timp de aproximativ șase luni înainte de a fi trasat și apoi lăsat încă trei luni până la un an.
Vinul făcut din morcovi tinde să conțină mai puțin alcool decât vinurile din struguri. În timp ce un vin bun pe bază de struguri, cum ar fi Sauvignon sau Merlot, conține între 10 și 15 la sută alcool, un vin bun de morcov va conține doar aproximativ 5 la sută. Acest lucru o face o băutură mai ușoară, la egalitate cu berile slabe și lagers.
Versiunea uscată a vinului trebuie stropită după trei săptămâni și apoi din nou la fiecare trei luni timp de până la un an. Acest lucru produce un vin de morcov uscat, crocant, cel mai bine servit la temperatura camerei. Vinul dulce trebuie, de asemenea, strâns după aproximativ trei săptămâni. Se adaugă apoi zahăr suplimentar într-o cană de vin, se lasă să se dizolve și apoi se toarnă înapoi în amestec. Procesul se repetă în recipientul de fermentare secundară la fiecare șase săptămâni până când producătorul decide că nu este necesar; apoi, vinul de morcovi se trage ca înainte.
Vinul de morcovi se servește cel mai bine cu carne roșie. Acest lucru îl plasează în aceeași categorie de vin ca și vinul roșu tradițional. Se potrivește cu friptură de vită, miel, oaie sau porc. De asemenea, va merge bine cu șuncă, brânză, biscuiți și alte aperitive precum bruscheta. De asemenea, poate fi consumat singur, ca și în cazul oricărei alte băuturi alcoolice.