Pastele Rotelle sunt cunoscute pentru forma sa de roată, cu inele crestate și deschideri cu spițe, care sunt perfecte pentru a prinde sos delicios. Forma nu este de origine italiană, dar multe companii italiene o produc acum. Veți găsi, de asemenea, paste rotelle făcute cu o varietate de făinuri diferite: grâu dur, gris, grâu integral sau chiar quinoa. De multe ori pastele sunt vopsite cu coloranți vegetali pentru a crea nuanțe portocalii, verzi sau visiniu profunde.
Bucata tipică de paste rotelle are aproximativ lățimea unui sfert american și este puțin până la mult mai groasă. Uneori veți vedea rotelle tăiate în bucăți mult mai lungi, de aproximativ un inch (2.54 cm) lungime. Aceste piese mai lungi au spițe ale roții de vagon, dar pierd conceptul de roată de vagon din cauza lungimii lor.
În unele părți ale SUA, pastele rotelle, care se traduce în italiană prin „roți mici”, pot fi comercializate și vândute ca paste Choo Choo Wheels. Compania New World Pasta, care este una dintre cele mai mari companii de producție de paste din SUA, comercializează rotelle sub numele de Choo Choo Wheels. Denumirea sugerează o utilizare importantă pentru paste; pregătirea meselor care sunt atrăgătoare pentru copii. În timp ce un mâncător agitat ar putea refuza „paste” sau „rotel”, consumul de roți de choo-choo poate fi mult mai distractiv și mai puțin ușor de refuzat.
Există numeroase utilizări pentru pastele rotelle. Poate fi excelent în salatele de paste reci, unde spițele vor absorbi o parte din vinaigretă și vor oferi un plus de aromă. Alternativ, aproape orice sos este delicios pe rotelle, de la o simplă marinară la un sos de smântână greu. Dacă doriți să variați Alfredo cu fettuccine, încercați sosul Alfredo cu rotelle pentru o nouă întorsătură în prezentare. Adăugați mazăre și puțină șuncă sau prosciutto cu sos de smântână pentru varietate.
Puteți adăuga rotelle la lucruri precum supă sau pur și simplu servi pastele aruncate în puțin ulei de măsline, sare și piper și brânză de parmezan. Practic orice se potrivește cu pastele rotelle. Când cumpărați versiunea mai lungă a pastei, veți dori să adăugați puțin mai mult sos. Sosul va fi absorbit în „tubul” roții și poate face pastele să se usuce sau să fie acoperite inadecvat pe exterior.
Datorită cererii pentru forme mai sănătoase de paste, există acum o serie de companii care produc versiuni de rotelle din grâu integral. Mulți se bucură cu adevărat de versiunile de paste distribuite de Trader Joe’s. Fără îndoială, veți găsi și alte mărci de rotelle din grâu integral la magazinele de specialitate și produse naturiste.