Fulgii de ovăz sunt ovăz care au fost tratați special, astfel încât să se gătească rapid. Această mâncare este extrem de versatilă și poate fi găsită într-o gamă largă de rețete și, ca urmare, într-un sortiment de locuri. Poate fi un adaos foarte sănătos și util în dieta umană, datorită valorii sale nutritive ridicate. Fulgii de ovăz pot face foarte ușor adăugarea de fibre în dietă, datorită timpului lor rapid de gătire.
Ovăzul este semințele unei ierburi, Avena sativa, care este cultivată de mii de ani. Sunt extrem de bogate în fibre, mai ales atunci când sunt consumate întregi, și conțin o serie de alte vitamine și minerale utile. Una dintre utilizările tradiționale ale ovăzului este în fulgi de ovăz, un fel de mâncare făcut prin gătirea ovăzului cu apă, lapte sau alt lichid pentru a-l înmuia, iar ovăzul este, de asemenea, folosit la copt și la cereale mixte.
Când se fac fulgi de ovăz, ovăzul întreg este aburit pentru a-i înmuia și apoi se întinde pentru a-i aplatiza. Ovăzul turtit este apoi tăiat în bucăți mici de material care se va găti foarte repede, păstrând în același timp valoarea nutritivă a ovăzului integral. Unul dintre marile dezavantaje ale ovăzului integral este că poate dura mult timp să se gătească; fulgii reduc timpul de gătire, transformând ovăzul sănătos într-un aliment convenabil.
Unora le place să folosească fulgii de ovăz ca cereale pentru micul dejun, încălzindu-i și amestecându-i cu un sortiment de ingrediente. De asemenea, pot fi adăugate la produse de copt, cum ar fi scones, brioșe, fursecuri și pâine, creând o textură suplimentară și adăugând la valoarea nutritivă a acestor alimente. Unii oameni le amestecă și cu granola, muesli și alte amestecuri reci de cereale pentru micul dejun. Fulgii de ovăz pot fi adăugați și la clătite. Din punct de vedere tehnic, fulgii de ovăz pot fi consumați direct din cutie, deși s-ar putea să nu fie foarte interesanți în această formă.