Sosul care dă atât de multă atracție unei farfurii de nachos, brânza nacho este un amestec aromat de brânză topită, care este adesea combinat cu câteva condimente ușoare și ardei iute tocați sau feliați. Combinația se toarnă peste chipsuri de tortilla și se servește imediat, sau se servește ca o baie pentru chipsuri de porumb, chipsuri de tortilla sau chipsuri taco aromate. Acest sos de brânză poate fi preparat cu ușurință în casă sau achiziționat în recipiente preambalate în majoritatea supermarketurilor.
Sosul de brânză Nacho poate fi creat folosind cheddar blând sau ascuțit sau cu orice amestec de brânză pe care o dorește o persoană. De obicei, brânza va fi rasă și apoi lăsată să se topească încet într-un sos gros. Pe măsură ce se topește, unele rețete necesită adăugarea unui fel de lichid ca mijloc de subțiere ușor a amestecului. O rețetă populară presupune adăugarea de roșii tocate și ardei iute la brânza care se topește, iar un alt rafinament adaugă carne de vită măcinată sau cârnați care au fost mărunțiți și gătiți la amestec. Acest tip de dip a fost popular ca o baie de petrecere de mulți ani și este adesea servit în aragazele mici, care ajută la menținerea temperaturii și texturii brânzei.
Pe lângă utilizarea în crearea de nachos și ca dip fierbinte condimentat cu carne și ardei, brânza nacho poate fi folosită și în alte tipuri de rețete. De exemplu, sosul poate fi adăugat la macaroane cu cot pentru a crea o garnitură simplă cu macaroane și brânză, care are un gust mai exotic decât rețeta tradițională. Poate fi înlocuit cu alte brânzeturi și într-o varietate de caserole, adăugând adesea un alt strat de textură cremoasă în vas. Chiar și o omletă simplă poate fi îmbunătățită cu o umplutură de brânză și diverși ardei și ierburi.
Relativ ieftină și versatilă, brânza nacho poate fi folosită într-o serie de feluri de mâncare simple și gustoase. Versiunile comerciale ale brânzei pot fi găsite în borcane, conserve și chiar în secțiunea de alimente congelate a unor supermarketuri. Adesea, sosul poate fi încălzit într-un cazan dublu sau topit într-un cuptor cu microunde cu ușurință, făcându-l ușor de lucrat.