Zahărul lichid este un produs care este creat folosind un amestec de lichid, cum ar fi apa amestecată cu zahăr alb sau brun. Există versiuni produse comercial disponibile pentru utilizare în casă, precum și în restaurante. Este posibil să utilizați acest material pentru multe dintre aceleași sarcini care necesită în mod normal zahăr de masă, cum ar fi îndulcirea băuturilor.
În crearea zahărului lichid, este posibil să folosiți mai multe tipuri diferite de zahăr. Cerința principală este ca orice zaharuri folosite pentru a crea apă cu zahăr sau îndulcitor lichid este ca granulele de zahăr să se dizolve complet în lichid. Aceasta înseamnă că este posibil să folosiți zahăr alb, zahăr brun sau chiar derivați din trestie de zahăr pentru a face lichid. Chiar și alternativele de zahăr care sunt formulate pentru a se dizolva în lichide pot fi folosite pentru a crea o alternativă cu conținut scăzut de calorii.
În timp ce zahărul lichid de casă va folosi produse obișnuite, cum ar fi zahărul alb granulat și zahărul brun ambalat, multe dintre produsele comerciale vor folosi un echilibru specific de produse de glucoză și fructoză pentru a crea un produs viabil. Acest lucru produce adesea un produs care este de fapt mai dulce decât zahărul obișnuit de masă. Alături de compușii de zahăr, versiunile produse comercial conțin de obicei diverși conservanți pentru a păstra prospețimea și culoarea pentru o perioadă mai lungă de timp.
Aceste versiuni de zahăr lichid produse comercial pot fi înlocuite cu zahărul alb sau brun într-o serie de rețete. În plus, produsul poate fi oferit în restaurante ca o modalitate alternativă de a îndulci cafeaua sau ceaiul. Deoarece îndulcitorul lichid este mult mai dulce decât zahărul alb obișnuit, este necesară doar o cantitate mică de lichid pentru a obține același nivel de dulceață în orice băutură.
În jurul casei, este posibil să se creeze zahăr lichid prin dizolvarea zahărului de masă într-o cantitate mică de apă sau lapte. Nu este neobișnuit ca bucătarii să folosească această abordare atunci când creează aluat pentru produse de copt sau ca mijloc de a crea pansamente dulci pentru a le servi pe legume crude. Ca și în cazul produselor din comerț, zahărul lichid de casă poate fi creat și folosind orice tip de îndulcitor artificial care se va dizolva complet în lichid. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că nu toți îndulcitorii artificiali funcționează bine în lichide fierbinți și este posibil să nu producă un îndulcitor lichid care ar fi potrivit pentru utilizare în cafea, ceai sau alte băuturi calde.