Berea fără alcool este o băutură care are un gust asemănător berii, dar nu conține alcool sau foarte puțin. Deși criteriile exacte pentru cât de mult alcool poate conține o bere fără alcool, este în general mai mică de 0.5%. Acesta este semnificativ mai puțin alcool decât cel conținut în berea alcoolică, care are un procent mediu de alcool de cinci procente.
Motivul pentru care berea fără alcool conține alcool este că își începe viața ca bere obișnuită în majoritatea cazurilor. Alcoolul este de obicei îndepărtat după ce procesul de preparare a berii s-a încheiat. Acest lucru poate fi realizat în mai multe moduri, inclusiv distilare în vid, osmoză inversă și evaporare. Unele beri cu conținut scăzut de alcool sunt, de asemenea, făcute printr-un proces numit fermentație limitată, în care producătorul de bere lasă berea să fermenteze puțin, apoi îndepărtează drojdia din ea.
Pentru cei cărora le place să facă bere acasă, există o serie de rețete de bere fără alcool. Aceste rețete încep de obicei prin a combina ingredientele obișnuite folosite pentru a face o bere preferată de casă. Unii sugerează reducerea conținutului de zahăr și a tipului de băutură, deoarece unele zaharuri, cum ar fi zaharurile de porumb, fermentează în mod natural mai ușor.
Odată ce prepararea berii este completă, berea trebuie adusă la punctul de fierbere al alcoolului, care este de aproximativ 173.5 grade Fahrenheit (78.61 grade Celsius). Berea trebuie să fiarbă în continuare la această temperatură timp de o jumătate de oră pentru a reduce cât mai mult alcool. Unii producători de bere veterani sugerează că cea mai bună modalitate de a realiza această fierbere este cuptorul, care oferă căldură mai uniformă și pare să afecteze puțin gustul final al berii.
Deoarece această băutură conține încă alcool, este posibil să nu fie sigur sau legal să o dați copiilor. De asemenea, se recomandă ca femeile însărcinate să o evite. Este posibil să te îmbăți bând bere fără alcool. De asemenea, este ilegal să-l dați minorilor sau să permiteți achiziționarea acestuia de către minori în 15 state din SUA. Unele state permit celor peste 18 ani să cumpere bere, iar unele restricționează achiziția oricărei beri fără alcool la cei peste 21 de ani.
Aceleași reguli nu se aplică în alte țări. De exemplu, se poate cumpăra alcool în Mexic la vârsta de 18 ani și se poate cumpăra fie bere, fie vin în multe țări europene fără restricții de vârstă. Totuși, berea fără alcool poate oferi o alegere bună pentru cei cărora nu le plac efectele secundare ale alcoolului în exces, dar se bucură de gustul ocazional al unei beri cu alcool minim.