Atunci când alimentele sunt produse conform legii islamice, ele sunt cunoscute ca halal. Laptele halal este lapte care este produs de la un animal halal, cum ar fi o vaca. Atâta timp cât animalul care este muls este considerat halal, laptele este permis să fie consumat. Animalele interzise sau animalele haram, de la care musulmanii nu pot să mănânce sau să obțină lapte, ar include porcii și maimuțele, împreună cu zeci de alte specii.
Producția de alimente poate afecta, de asemenea, statutul halal. Animalele ucise, de exemplu, trebuie sacrificate rapid de gât în numele lui Allah. Alimentele care nu sunt produse ca atare nu pot fi considerate halal. Alimentele care conțin lapte, cum ar fi brânza sau zerul, trebuie să conțină enzime halal în ele și să fie făcute din lapte halal pentru a fi consumate fără păcat. Se spune că orice aliment care include un aliment haram ca ingredient este contaminat și haram în sine.
Orice animal care poate fi consumat conform legii islamice poate produce lapte halal. Pe lângă vaci, oile, cămilele și bivolii sunt considerate animale halal. Și caprele sunt animale halal. Prin urmare, laptele de capră este și o formă de lapte halal.
Uneori, laptele și produsele lactate pot intra într-o categorie discutabilă, dându-le un statut de mashbooh. Acest statut implică faptul că enzimele, agenții de aromatizare sau emulgatorii lor pot să nu fie halal. O aromă de ciocolată în lapte, de exemplu, poate să nu fie halal; pentru a fi sigur, cei care urmează aceste legi ar putea dori să se asigure că ciocolata este certificată halal.
Cele mai multe tipuri de lapte care sunt produse sunt considerate halal, fie că sunt praf, degresate sau soiuri întregi. Unele lapte care au adăugat vitamine și emulgatori care sunt derivate din porc, totuși, sunt laptele haram. Laptele vândut în Statele Unite și Canada sunt considerate a fi halal.
Occidentalii ar putea echivala legile halal cu legile kosher în ceea ce privește înțelegerea a ceea ce înseamnă, deși legile nu sunt aceleași. Dacă un aliment nu este halal, poate fi considerat haram pentru musulmani. Astfel de alimente sunt interzise pentru consum prin cuvântul lui Allah. Consumul de astfel de alimente este considerat a fi păcătos. Multe alte produse făcute din animale non-halal, cum ar fi untură de animale și slănină, sunt, de asemenea, interzise musulmanilor.