Alimentele halal și haram se referă la tipuri de alimente pe care musulmanii observatori au voie și nu le este permis să le consume. Alimentele considerate halal sau permise nu pot conține niciun produs provenit de la anumite animale, în special porci. Carnea de la animale care nu sunt sacrificate conform regulilor halal sunt considerate alimente haram sau interzise. Alimentele sau băuturile care conțin sânge sau substanțe toxice sunt, de asemenea, considerate a fi haram.
Musulmanii clasifică alimentele în două categorii principale, halal și haram. Halal înseamnă literalmente permis în arabă, iar haram se traduce prin interzis. Coranul, sau cartea sfântă a religiei islamice, conturează clar care alimente se încadrează în aceste categorii. Unele alte alimente pot fi, de asemenea, considerate a fi discutabile, sau mooshbah, și ar trebui, de asemenea, evitate. A nu duce un stil de viață complet halal și a consuma alimente haram este considerată păcătoasă în religia islamică.
Sursa produselor alimentare poate fi importantă pentru a face distincția între alimentele halal și haram. Alimentele pe bază de plante, cum ar fi legumele, sunt de obicei considerate permise. Singurele excepții sunt plantele care pot provoca intoxicație, cum ar fi marijuana.
Carnea de porc și orice conține produse secundare de porc sunt considerate alimente haram. Coranul afirmă clar că porcul este un animal necurat și, prin urmare, nu trebuie consumat. Baconul și cotletele de porc, împreună cu lucruri precum cojii de porc, sunt alimente interzise.
Carnea de la alte animale este, de asemenea, considerată a fi necurată. Șobolanii, de exemplu, ar fi considerați o hrană haram, dacă cineva ar fi atât de înclinat să gătească un șobolan. De asemenea, sunt interzise insectele și viermii.
Fructele de mare pot fi, de asemenea, împărțite în categorii halal și haram, deși diferite ramuri ale islamului au uneori convingeri diferite despre ceea ce poate fi mâncat. În general, peștii cu solzi sunt acceptați ca halal de către toate sectele. Cu toate acestea, opiniile variază foarte mult cu privire la alte fructe de mare, unii considerând că orice animal care poate trăi numai în apă este permis, în timp ce alții susțin că numai peștii cu solzi și nicio altă creatură marine nu ar trebui consumați. Există, de asemenea, diferențe în ceea ce privește dacă un pește trebuie să fie în viață atunci când a fost scos din apă pentru a fi considerat halal.
Multe animale carnivore sunt, de asemenea, considerate alimente haram. Musulmanii observatori nu au voie să consume păsări de pradă, de exemplu. De asemenea, le este interzis să consume orice carne de la animale cu colți, inclusiv pisici.
O altă diferență majoră între carnea halal și cea haram este felul în care animalul este sacrificat. Conform Coranului, carnea halal trebuie să provină de la un animal sacrificat în conformitate cu legea islamică. Această metodă de sacrificare este adesea denumită dhabihah.
Legea dietetică islamică cere ca animalele să fie sacrificate cu un cuțit foarte ascuțit. Trebuie tăiate vena jugulară și artera corotidă, împreună cu trachea, dar măduva spinării nu trebuie tăiată. Uneltele folosite în timpul sacrificării trebuie să fie binecuvântate, iar animalul să fie sacrificat în numele lui Allah sau Dumnezeu. Orice animale care sunt sacrificate în numele oricărui alt zeu sunt considerate a fi haram. De asemenea, animalul trebuie să fie calm și bine hrănit și nu trebuie sacrificat acolo unde alte animale ar putea vedea fapta.
Sângele este, de asemenea, considerat a fi haram. Este interzis să bei sânge sau să mănânci orice aliment făcut din sânge, cum ar fi budinca neagră. Alcoolul și alte droguri sunt, de asemenea, considerate a fi haram. Aceasta include alimentele care au fost gătite în vin.