Iaurtul halal este un produs lactat produs conform Legii Islamice. Ca și alte tipuri de iaurt, iaurtul halal este produs din fermentarea laptelui folosind bacterii. Se prezintă într-o mare varietate de forme, deoarece statutul său halal nu determină ce tip de iaurt este, ci doar produsele folosite pentru a-l crea. Aceasta înseamnă că iaurtul halal variază de la iaurturi simple la iaurturi cremoase cu fructe până la iaurturi tradiționale grecești.
Există o serie de factori care determină dacă un iaurt este halal sau haram. Halal înseamnă legal și haram înseamnă ilegal. În general, înseamnă că produsele alimentare nu trebuie să conțină produse de porc, cum ar fi carne, ulei, grăsime și gelatină și nu trebuie să conțină urme de sânge, alcool, trup sau carne sacrificată în mod non-islam.
A decide dacă un iaurt este halal sau nu este o afacere dificilă pentru oamenii care tocmai învață să cumpere produse halal. Chiar și atunci când toate ingredientele sunt enumerate, nu este întotdeauna posibil să știți despre potențiala contaminare încrucișată de la mașinile utilizate pentru fabricarea iaurtului. O modalitate sigură pentru un musulman de a fi sigur că majoritatea produselor haram au fost excluse este să cumpere iaurturi pentru vegetarieni. Acestea cu siguranță nu vor avea sânge, carouri sau produse din carne.
Cheia pentru a vă asigura că iaurtul este complet halal este crearea unei noi forme de zer și, mai precis, utilizarea enzimei cheag. Cheag este o enzimă care digeră laptele matern și este extrasă din interiorul mucoasei din al patrulea stomac al vițelului. Deoarece vaca nu a fost sacrificată conform tradiției islamice, enzima este haram. Producătorii au dezvoltat, în schimb, o gamă de zer halal, care coagulează brânza și iaurturile la fel.
Pe lângă utilizarea zer halal, un iaurt halal trebuie să folosească gelatină halal dacă dorește să folosească gelatină. Aceasta înseamnă să folosiți o gelatină care nu este făcută din oase de porc. Din nou, gelatina vegetariană este cea mai bună de utilizat și cea mai puțin confuză din punct de vedere moral islamic. Producătorii de iaurt care doresc să fie halal pot cumpăra și gelatină de la producătorii halal care garantează că gelatina este făcută din oase de vaci sacrificate lui Allah.
În afară de acești factori, majoritatea tipurilor de iaurturi fără alcool pot fi halal. Majoritatea iaurturilor folosesc produse dulci precum caramelul, ciocolata și mierea sau fructe precum căpșunile și bananele. Ele pot fi consumate singure sau aplicate la mese, atâta timp cât acele alte mese sunt, de asemenea, conform legii islamice.