Termenul „pulbere de nucă de cocos” este folosit pentru a descrie mai multe produse alimentare pe bază de nucă de cocos: lapte de cocos deshidratat, făină de cocos sau carne de nucă de cocos mărunțită fin. Aceste produse sunt folosite în moduri diferite în diverse rețete. Persoanele care sunt interesate să cumpere pudră de nucă de cocos ar trebui să citească descrierile produselor și etichetele nutriționale, astfel încât să înțeleagă exact ce cumpără.
Rețetele din multe tipuri de bucătărie necesită lapte de cocos ca ingredient. În plus, unii oameni se bucură de băuturi făcute din lapte de cocos și l-ar putea bea în locul laptelui de lapte. Deși este posibil să faci lapte de cocos acasă, acesta este un proces care necesită timp. În schimb, mulți oameni aleg să cumpere lapte de cocos în conserve sau sub formă de pudră. Avantajul utilizării laptelui de cocos uscat față de laptele conservat este că un bucătar poate scoate exact atâta praf de nucă de cocos cât este necesar pentru o anumită rețetă, fără a irosi laptele conservat rămas. Laptele praf de cocos poate fi amestecat cu aditivi pentru a se asigura că își menține textura pudrată.
Unele companii vând nucă de cocos mărunțită fin și o etichetează ca pudră de nucă de cocos. Cu toate acestea, textura acestei nuci de cocos nu este întotdeauna pudră. Nuca de cocos mărunțită este folosită într-o varietate de rețete, inclusiv produse de copt, cum ar fi pâine, prăjituri și prăjituri. Rețetele pentru diferite tipuri de bomboane de ciocolată pot folosi, de asemenea, pudră de nucă de cocos mărunțită. În cele din urmă, nuca de cocos mărunțită este adesea numită ca panificație pentru pește, fructe de mare și pui.
Făina de cocos este un alt tip de pudră de nucă de cocos care oferă o alternativă la florile pe bază de cereale. Această făină se face prin îndepărtarea majorității lichidelor și grăsimilor din carnea de cocos și apoi măcinarea fină. Rezultatul este o pudră de culoare albă care arată ca făina de grâu, dar de obicei miroase a nucă de cocos.
Acest tip de făină poate fi folosit în multe rețete care necesită făină standard, dar atunci când folosesc făină de cocos, bucătarii trebuie să aibă grijă să folosească o cantitate semnificativă de grăsime și lichid cu acest produs bogat în fibre. Avantajele folosirii făinii de cocos față de alte tipuri de făină sunt numeroase. Persoanele care au boala celiaca sau intoleranta la gluten pot consuma produse facute cu faina de cocos, deoarece nucile de cocos nu contin gluten. În plus, făina de cocos este bogată în fibre și săracă în carbohidrați, ceea ce o poate face o alegere bună pentru persoanele care urmează diete cu conținut scăzut de carbohidrați sau care altfel trebuie să-și restricționeze consumul de carbohidrați.